きょうのほんばの

今日のお昼は本場四川の麻婆豆腐。
めっちゃ辛バージョン

まづ、
北京鍋に油、甜麺醤1ティースプーン、豆板醤1ティースプーン、豆豉をミキサーで細かくした物1ティースプーン、砂糖1/2ティースプーンで挽肉を炒めます。

炒めたら中華お玉2杯の水とガラスープと風味鶏油辣椒をいっぱい。

っで、
水切りした木綿豆腐投入
暫く煮込みます。

豆腐に味がしみた頃に葱と花山椒をどっさりと。
片栗粉でとろみ付けて出来上がり～
凄い辛いけど山椒がピリリとごっそさん




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