きょうのたいわんっぽい

今日のお昼は台湾の屋台で出してるような豚飯を。
屋台ごとに味が違うらしく、とりあえづ思いつく味付けで。
必需品二種。
五香粉と香菜。
これと鶏ガラ、写ってないけどオイスターソース。

豚バラをザラメと鶏ガラ、干し海老、干し貝柱で二時間ほどコトコトと。
浮いてくる脂は徹底的に取って。

柔らかく成ったら醤油、オイスターソース入れてもう一回五香粉入れて。

片栗粉でトロミ付けて。
ようは薄切り肉で作ったトンポウロウですな。
ご飯にかけて出来上がり

お肉トロトロうーしゃん効いててごっそさん


iPhoneからの投稿