フランチャイズ本部で、直営店がひとつもない、なんていうチェーンがある。
もうこんなのは問題外。
直営店がなければノウハウの構築も出来ないし、そんな本部は詐欺だと思って間違いない。
一方で、直営店がかなり多いフランチャイズチェーンもある。
これも要注意。
加盟店が次々に経営不振になるので、しかたなく直営店で引き取っているうちに、直営比率がどんどん高まってしまう。
昔、モスフードサービスでそんな現象がありました。これじゃあまずいというので、直営店を別会社にして、「なんちゃって加盟店」にしてしまった。
実態は本部が経営しているけど、法人を別にしてしまい、「一応加盟店です」
という作戦をとったわけです。
直営店というのはノウハウの構築、加盟店になにかあったときに応援スタッフが送り込める、など、いろいろな機能をもつ。
本部社員も、何年かの直営店勤務で現場を知ることによって、本部に戻ってからも現場の視点でマネジメント、スーパーバイジングが出来るようになる。
ほどほどに直営店がないと、ダメです。
藤原