皆さん、ごきげんよう
自然療法とフィレンツェの散歩のラクシュミーです。
シチリアのパンテリア島だけで食べれる
ドルチェのバーチ（バーチョ）。
バーチ（Baci ）はキスという意味のイタリア語で
バーチョ（Bacio）の複数形。
リコッタチーズを挟んでいるので
きっとこんな名前がついているんですね
このバーチは蝶のカタチ。
カタチは決まっていないので、透かし模様の丸形、
ハート形とかいろいろ。
蝶の部分は小麦、牛乳、卵、砂糖のシンプルな材料。
フライされてます。
最初は、フライか～
いまいちだな‥
でも、せっかくパンテレリアに来たのだから
味見してみようか
くらいの気持ちでした。
ところが
一口食べて、カリッっとした感触といい、
リコッタの美味しさといい
想像を絶する美味しさ
バーチを頼むと
その場でリコッタを挟んでだしてくれる。
その挟みたての時の美味しさは
半端ないです
これは、一度食べる価値ありです。
私はかなりのバーチファンになりましたよ～。
これはパンテレリアでしか本物は食べれない。
そもそも蝶の部分のカリカリ感、
どう考えてもテクニックがいる。
リコッタの美味しさはパンテレリアだからこそ。
少量の砂糖とひとつまみの塩も入っているようで
この塩の味も印象的。
バーチのことだけでも語れそうなくらい、
目が覚めるような美味しさでした。
シチリアのドルチェとして有名な
右上のカンネローネのミニ版。
緑のはカッサータ。
ぜんぶリコッタが使われてます。
ピンクの名前は不明ですがカステラっぽい生地の中に
リコッタチーズが埋まっていて
これまた美味しい～
どれにしようかな～
記念日用のドルチェもリコッタがふんだんに使われて豪華
Pasticceria Katia
（パスティチェリア・カティア）
Lungomare Paolo Borsellino 84
Pantelleria, Sicilia
上記のドルチェは全てカティアのもの。
パンテレリアで一番人気のパスティチェリア。
ジェラートも素晴らしい。
特にシチリアのドルチェカッサータの
ジェラート版美味しかったな～。
シチリア名物のグラニータは
びっくりする程の美味しさ
ヴィーナスの湖に居たら
カティアの小さな車が
グラニータを販売に来ていた。
喉が渇いていた私。
（水がなくなってバールが １件もない）
シチリアだし、ピスタチオでしょ！
とピスタチオのグラニータを頼む。
食べてびっくり。
これがグラニータなの？
本場はコレ？
超がつくクリーミーさ。
ジェラートに近いような‥
非常に贅沢なグラニータでした。
写真がないけど。
カティアのものは全てが美味し過ぎ。
パンテレリア島に来たら
絶対に寄りたいお店。
お読みいただき、ありがとうございました。
自然療法とフィレンツェの散歩のラクシュミーでした。
皆さん、ごきげんよう