ジュンコのブログ

今日は生徒さん有志で毎年参加している「お菓子展」にいってきました。

高円寺のかわいいカフェ「ハティフナット」にて2月14日まで開催されるお菓子のイベントです。

生徒さん一人ひとりが自らお店を作り、自分で作った思い思いのお菓子を販売します。

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　
どれもこれもかわいらしいお菓子ばかり！そして何より食べておいしいんです！

これはみなさんが材料にこだわりを持ち妥協せず、何度もやり直して納得のいくものだけを

販売している証ですよね！すごいですーーー！！

お菓子展は作るだけでなく、販売するということを学べるとても良いイベントだと思います。

販売するには原材料を記載し、賞味期限をつけ、カットして一つ一つかわいくラッピングするのですが、

それが意外に大変で、時間がかかりますー。

それにいろいろ目には見えないコストがかかったり、シールやリボンを選んだりと、今までとお菓子の

見方が変わってくる楽しいけどためになるイベントです。

ほんとにみんなすごいなーと感心させられます。

将来お菓子教室をやりたいと思っている方や、カフェを開いてみたいと思っていらっしゃる方はどうぞ

私にお申し出くださいね。来年一緒に参加してみませんか？

自分のお菓子がどのような方に買って戴けて、どのお菓子が売れるのかがわかりますよ！

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今日はバレンタインデーのチョコレートのレッスンでした。

2月はソーセージのようなかたちの生チョコ、ソーシソンとゆずのガナッシュ入りチョコレートケーキです。

作った後にラッピングもするので、そのままプレゼントできます。

ソーシソンの中身はドライイチゴ、マカダミアナッツ、クルミ、アーモンド、ピスタチオ、ワインにつけたレーズンとクランベリー、マシュマロです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　

生徒さんの作品はこちらです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

かわいいでしょ。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

皆さん個性が出ますね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

友チョコにもいいです。でも、うちのお教室はじつはカップル成功率が高いんです。

プレゼントしてプロポーズされた方もいるんですよ！

なので、本命にもどうぞ。

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みなｓなこんにちは。

いよいよバレンタインシーズン到来ですね！

2月のメニューいよいよ決まりました。

お菓子クラスはイチゴのソーシソンショコラ

　　　　　　　　　　

形だけがソーセージですよ！味は関係なしです。

生チョコ（ガナッシュ）の中にドライイチゴ、マシュマロ、ピスタチオ、クルミ、ヘーゼルナッツ、甘口ワインのソーテルヌにつけたレーズンが入っています。

今月はラッピンググッズも用意していますので、かわいくソーセージを模して包みましょう。

お一人さま2本作れます。

ゆずのチョコレートケーキ

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

冬にほっこりする柑橘系のチョコレートケーキを作りましょう。

ゆずの果汁と皮を使ってガナッシュを作り、ケーキ生地にもゆずを加えたさわやかなチョコケーキです。

ガナッシュは少し余るのでカップに絞ってカップチョコも作ります。

スペシャルクラス

ジョルジュサンド

　　　　　　　　　　　

こちらは鉄板の組み合わせ！チョコとラズベリーのマリアージュです。

ザッハに似たチョコレートケーキ生地を作り、ラズベリー入り甘酸っぱいガナッシュをサンドし、自家製ジャムを上面に飾る華やかなチョコレートケーキです。

大きさは8カット分の長方形のケーキです。

パンクラス

ハートのデニッシュ／かぶのポタージュ／鶏のガランティーヌ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

バレンタインにちなんでハートのデニッシュにはラズベリージャムを乗せ、チョコで周りを飾ります。

スープは体があったまる甘いかぶのポタージュです。

メインは鶏のガランティーヌですが、これまた簡単にレンジで蒸し焼きにして作ります。

ソースはトマトとバジルのソースです。これは冷めてもおいしいのでパーティの作り置きやお弁当にも

喜ばれます。

2月は楽しくかわいくをモットーにラッピングもがんばります！

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