こんにちは　kakeです。

今日は、今年初の石谷貴之バリスタセミナーでした。

とっても寒い、雪が降る中ご参加いただいたバリスタの皆さま、ありがとうございます。

外は寒いけど、中は今日も和気あいあいと楽しいセミナーでした。

セミプライベートのセミナーですので、皆さんの希望の内容を中心に行います。

エスプレッソの抽出をしたり…

ミルクのスチームと注ぎ！！

ミルクを注いでいるところを、動画で撮って

皆で検証したり…。

そして、次回の内容ですが…。

セミプライベートセミナーを行っておりますと皆様のご希望も同じような内容が多いので、より、密度の濃い内容とするために、時間帯ごとに内容を決めさせて頂くことといたしました。

もちろん、時間内にそれぞれに質問も受け付けますので、困っていること、悩んでいることなど、なんでもおっしゃってください。

【石谷貴之バリスタセミナー】　2月15日(水)　

①　10～12時　新しい器具を使っての抽出　(定員3名)　受講料￥９，０００

②　14～16時　　エスプレッソの抽出　(定員3名)　受講料￥９，０００
③　17～19時　　ミルクのスチーミングと注ぎ　(定員3名)　受講料￥９，０００

①１０時～１２時　新しい器具を使っての抽出

最近、セミプライベートセミナーで、　

・○○の正しい使い方を知りたい！　

・○○を使ったら、エスプレッソの味がどう変わるのか知りたい！！！

などのリクエストが増えています。

このところ、WBCなどで、新しい器具を使っているバリスタさんが多いですからね。

…ということで、

OCD、ブラインドシェイカー、PUSHタンパー、ａｃａｉａ、ａcaｉａ runa。

この５種のツールを使って、コーヒーの淹れ方を検証します。

②１４時～１６時　エスプレッソの抽出とティスティング

やはり、基本です。

セミナーのリクエストを伺うと、ほとんどの皆さま、複数あげてくださいますが、だいたいは、『○○とエスプレッソの抽出』　『○○とエスプレッソの味のとりかた』…など、

エスプレッソに関することともう一つという方が多いと感じます。

はやり、エスプレッソは基本ですから、これは外せませんね。

メッシュの調整、レベリングにタンピング。

この豆は、何グラムの豆を使い、何秒で何グラム抽出するとおいしく入れられるのか！！

検証が大切です。

③１７時～１９時　ミルクのスチーミングと注ぎ

エスプレッソとミルクは、それぞれどちらも大事です。

おいしいカプチーノやカフェラテには、正しく抽出されたエスプレッソと正しくスチーミングされたミルクが欠かせません。

目的に合わせたミルクフォームを作る理論から注ぎまで、実践を交えてお伝えしていきます。

お問合せ、お申込みは　↓までお気軽に！！

TEL　03-3436-2575

メールを返信しても届いていないケースが見受けられます。

メールを送ったのに返事が届かないという方、よろしければ、お電話いただけますでしょうか。

そして…。

次回は、上記の内容と致しますが、セミナー内容のご希望も受け付けておりますので、

石谷バリスタにこんなこと聞きたい！！といったリクエストがありましがら、メールにてご連絡ください。

ご連絡お待ちしております。

石谷貴之バリスタセミナー 2月15日(水)