お野菜がいろいろ入ったラタトゥーユを多めに作り、冷蔵庫にストックしておけば
そうめんを使って簡単ランチ
カッペリーニなどの細めのパスタ麺でもおいしいですが、茹で時間が１～２分の
そうめんは時間短縮に大活躍。
夏はひんやり 麺などがすすみますね。
ラタトゥーユはもちろんパンといただいてもおいしいですよね (*^ー^*)
ＳＴＡＵＢのお鍋で作ったので、水は加えずお野菜の水分のみで
やわらかく仕上がりました。
今回はローリエは加えず、セロリで良い味にまとまりました。
＋＋＋ ラタトゥーユ 作り方 ＋＋＋
(材料３～４人分）
ナス 中２本 玉ねぎ １個 赤・黄パプリカ 各1/2
トマト(完熟） ３個 セロリ 1/3本分 にんにく（スライス）２片分
オリーブオイル 大さじ１ 粗塩・黒粗引きこしょう 各適量
①セロリは粗みじん切りに、葉も少々加える。他の野菜は1.5～2ｃｍの角切りに。
（ナスは切ってから水につけアク抜きする）
②鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りがでたら野菜を入れ、
粗塩、こしょうをふる。蓋をして20～25煮る。途中 一度混ぜると良い。
塩、こしょうで味をととのえる。
（通常の鍋の場合は底が焦げないよう、水少量を加えて調整する）
＋＋＋そうめんでカッペリーニ風＋＋＋
材料（１人分） → ラタトゥーユの分量で２、３人分は作れます。
そうめん １束（１００ｇ） 上記のラタトゥーユ カップ１
バジルの葉（細切り） ２～３枚分 酢 小さじ1/2 ケチャップ 小さじ１～
そうめんはゆでて冷水で洗い、水気をよく切る。材料をすべて混ぜ合わせる。
＊ボリュームをもたせたい場合はツナ（缶）を少量加えても良いです。
* ファーマーズマーケットへ *
バンコクのＫ－ｖｉｌｌａｇｅ（スクンビットｓｏｉ２６） というショッピングモールで
時々やっているファーマーズマーケットへ行ってきました。
お野菜や雑貨など以外にもおいしそうなパン屋さんがたくさんでていて。
パエリアやパッタイ、コーヒーにデザートに、テイクアウトできる料理もいろいろ。
Ｍａｉｓｏｎ Ｊｅａｎ Ｐｈｉｌｉｐｐｅ というパン屋さんで赤ワインと玉ねぎのパンを購入。
１５０年前から受け継がれているフランスのレシピで作る天然酵母のパンだそう
です。 店舗は構えず、ビィラマーケットなどのスーパーに卸しているそうです。
今日はリネンのクロスを敷いてテーブルセッテイングしてみました。
タイで見つけたこちらのお魚の形をした小皿たち。
パン用のバターやオリーブオイルを入れて洋風に使ったり、
和皿と一緒に使ってもなじむ色合いがお気に入りです。
長くなってしまったので休日ランチの様子は次回紹介しますね。
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