暑い日は冷たいスープで涼やかに (*^▽^*)
コンソメやバターを使わず昆布出汁で作ったさっぱりめのビシソワーズです。
そしてピクルスなどお酢を使った料理で疲れを癒すメニューもプラス。
ブイヨンやバターを使わず昆布出汁でさっぱりめに仕上げたじゃがいもの
冷たいスープ。食欲がない時や他のメニューがこってりしたものなどの
時に組み合わせるのもおすすめです。
だんなさまはコクのある通常のバターやブイヨン使用タイプの方が好み。
こちらの分量も記載しておきますね。
牛乳を加えてからブレンダーにかけているからか、ふんわり軽いスープです。
こちらはなつかしい味のトマトピクルス。
バンコクにあるカレー屋さんのサラダメニューにあるピクルスの味を
まねて作ってみたもの。お酢が効いて少し甘め。時々お家でも食べたく
なって作っています。
＋＋＋ トマトの簡単ピクルス＋＋＋
材料（目安：ミニトマト 約２０個分）
ミニトマト ２５０ｇ（約２０個） 玉ねぎのみじん切り 小1/2個分
Ａ（酢 ４０ｃｃ グラニュー糖 大さじ１ 塩 小さじ1/2 ） サラダ油大さじ 1/2
*お酢の種類によって酸味がことなります。
*お好みでサラダ油をオリーブオイルにかえても
作り方
①トマトは湯むきする。（へたをとり、その部分に小さく切り込みを入れて
さっと湯に通し＜トマトの皮の固さによって３０秒前後かかる場合も）
冷水にとってから皮をむく） Ａをタッパーに入れてレンジにかけ
（目安：８００ｗ 約30～40秒）サラダ油を加えて混ぜる。
②①の液が温かいうちに玉ねぎのみじん切りとミニトマトを加えて混ぜ、
味をなじませる。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
２０～３０分で味がなじみ１日置くとお酢がしっかりとまわってきます。
（保存目安：冷蔵庫で３～４日）
ブルーのガラスの器も涼やかですよね～☆
こちらは琉球ガラスではなく、タイのＰｅａｃｅ ｓｔｏｒｅさんで購入したもの。
タイで作られ、日本にも輸出されているそうです。
こちらの雑貨屋さんだと１つ １６０バーツ（約４８０円）。電子レンジには
かけられませんが、耐熱ガラスで温かい料理を盛るのもＯＫだそうです。
これからの夏には出番が・・・タイは年中暑いので １年中活躍
してくれそうです。(*^ー^*)
＋＋＋ｒｅｃｉｐｅ＋＋＋
昆布の旨みでさっぱりビシソワーズ（じゃがいもの冷製スープ）
材料（約３～４カップ分） ＜通常タイプは赤紫の文字で併記しています＞
じゃがいも 大１個（約２６０ｇ）
長ねぎ（白い部分） １本 ＜→玉ねぎスライス 中１個分＞
塩 少々
Ａ（水 １５０ｃｃ 昆布５ｃｍ角 ２枚）＜→昆布は省き、固形ブイヨン 1/2～１個＞
牛乳 ２００ｃｃ オリーブオイル 大さじ1/2<→バター１０ｇ～＞
作り方
①昆布は材料を切っている間に分量の水につけておく。じゃがいもは
５ｍｍ厚さのいちょう切りにしてさっと水にさらす。長ねぎは十字に切り込み
を入れてから５ｍｍ厚さに切り、粗みじん切りにする。
②鍋にオリーブオイルを熱し、長ねぎを入れて中弱火で炒める。香りが
でたら水気を切ったじゃがいもを加えて炒め、かるく塩をする。少し
しんなりしたら蓋をして火を通す。（目安：１０～１５分）
（底が焦げそうならＡの昆布出汁を少々加えて。）
③②にＡの昆布出汁を昆布ごと入れ、沸騰したら昆布は取り出し、さらに
蓋をしてじゃがいもが少し崩れる位まで煮る。（目安：１０～１５分）
④牛乳を加えてミキサー（ハンドブレンダーなど）にかけ、塩で味を調える。
粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
今日もブログに遊びにきてくださりありがとうございました 
よろしかったら応援のクリック↓いただけるとうれしいです(*^ー^*)
