ムースの部分は卵などは使用せず、生クリームを泡立てたものを
牛乳と合わせ、メープルシロップで甘さをだしてゼラチンで固める
お手軽タイプです。
ほんのりメープル味のムースに赤すぐりのソースとキャラメルソースを
かけて２種のソースで楽しみました。
赤すぐりは日本では７，８月が旬？?。あまり手に入りやすい
ものではないので、苺ソースを代わりに使ってもおいしいです。
タイでは年中手に入るマンゴー。小さく角切りにしてのせてもいいかな。
今日は訳あって少し大人っぽい写真です。
小さめの小瓶に作って、焼き菓子などに添え、おもてなしデザート
にもよさそう。(*^▽^*)
ふんわりムースで口どけがよい。ソースを少しからめていただきます。
ムースに加えるメイプル。実は今回は森永のケーキシロップ
（メイプルタイプ）を使用したので、ほんのりやさしいメープル味に。
赤すぐり。タイでも一般的には手に入りません。
実はイタリアンレストランに記念日ディナー
に行った時に、
そこのシェフが分けてくれたものです。
テーブルにまわってきたシェフにタイでの食材調達などを
伺ったところ、赤すぐりはフランスから調達しているそうです。
欲しい食材が簡単に揃わない話などをしていたら、
帰りにこの赤すぐりをプレゼントしてくれて。(Ｔ▽Ｔ;)
大切につかいます～☆
ということで、このデザートを作ってみました。
赤すぐりでソース作り。
さっと湯通ししてからこし、少しお砂糖を加えて煮詰めて。
こちらはキャラメルソースをのせたもの。
赤すぐりをプレゼントしてくれたシェフにお礼のｶｰﾄﾞを書こうと、
１枚目の少し大人っぽい写真を撮ってｶｰﾄﾞにしました。
私的にはなんとなくこちらの写真の雰囲気が好みですが。
いただいた赤すぐり、楽しめることができて良かったです。(*^▽^*)
感謝の気持が伝わったらいいなぁ～☆
+++ recipe +++
（材料 小ビン約8個）
生クリーム １５０ｃｃ
牛乳 １５０ｃｃ
メイプルシロップ 約大さじ３
(今回は 森永：ケーキシロップ メープルタイプを利用しました）
Ａ（・粉ゼラチン 大さじ１（約６ｇ） ・水 大さじ２）
＜ お好みのソース＞
キャラメルソース、ベリーソース、又はフルーツをカットして
作り方
①粉ゼラチンは水でふやかしておく。（水に粉を振りいれて混ぜる。）
生クリームは８分立て(ツノが立つくらい）に泡立てて冷蔵庫に入れておく。
②鍋に牛乳を入れて沸かし、メイプルシロップをとかす。
火をとめ、ふやかしたゼラチンを加えてよく溶かし、
鍋底を氷水等で冷やしてしっかりと粗熱をとる。
③②に生クリームの半量を加えて泡立器で混ぜる。さらに
残りの生クリームを加え、生クリームの粒がなくなるまで混ぜる。
水を少しくぐらせたグラスに液を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
お好みのソースをかけていただく。
＊（写真左）生クリームはツノが立つくらいに。
＊（写真右）粗熱がとれたら生クリームと牛乳の液を合わせていく
＊ビンはくっきにくくするため少し水でくぐらせてから液を
流し入れると良いです。
＊メイプルシロップの量はお好みで調整してください。
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