おはようございます。
今日も快晴のハワイ
朝晩は少し涼しくなったものの、
やはり日差しは暑い&強いですねぇ。
ずいぶん前に作ったタイ風ビーフスープ。
久しぶりに食べたくなって作りました。
これはレシピブログというサイトで「今日のイチオシレシピ」に選んでもらった1品です
まず、シチュー用の牛肉にきつめに塩をふって一晩置きました。
肉に味が染みて美味しくなります。
チキンでもシーフードでも美味しいけど、
私はビーフで作るのが好きです。
鍋に油を少し熱して、牛肉と生姜をいれてサッと炒めます。
表面の色が変わったら、水がひたひたになるくらいいれて、
蓋をしてコトコトと肉が柔らかくなるまで煮込みます。途中で灰汁は取り除きました。
肉が柔らかくなったら、ココナッツミルクを入れます。
香り付けにライムの葉っぱもいれました。
葉っぱがなければライムの皮でOk。
肉に塩をきつめにしてあったので、
この時点で結構スープにも味がついてます。
ナンプラーとグリーンカレーペーストを少し入れました。
野菜はサッと炒めて軽く塩、コショウをしました。
スープと野菜を合わせて、
お皿に盛って、パクチーを添えました。
出来上がり
お好みでライム搾って食べても美味しいです。
なんかタイ料理食べたかったので満足
子供達はココナッツミルクがどうかと思ったけど、綺麗に完食してくれました。
思ったよりタイ料理食べられるみたいで、ちょっと新しい発見でした。
何でも食べさせて慣れればいろいろいけるんだね。
ちなみにサイドにはリサの好物春雨サラダ。
みんなで美味しいごはんをいただきました。
ごちそうさまでした。
感謝
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