ローストビーフ

今日のポットラックの為に作った
「ローストビーフ」のレシピです。

〈ローストビーフ〉
牛塊肉
にんにく
オリーブオイル
塩
コショウ
ローズマリー

ー作り方ー
すりおろしたにんにくとオリーブオイル、塩、コショウ、ローズマリーを混ぜてペーストを作りました。

牛肉はフォークでさして穴をあけて、
味が染み込みやすいようにします。

ペーストを塗り込んで、数時間置きます。

強火のフライパンで表面に焼き目をつけます。

耐熱皿などにオニオンをおいて、
その上に肉をのせて、375度(180度～190度くらい)のオーブンで40分位やきました。
時間は肉の大きさにもよります。

肉用温度計には、１６０度でBeefはミディアムって書いてあったけど、
肉の真ん中に温度計さしてみたら、
140度くらいしか無かった。
だけどオーブンから出して、アルミホイルをかぶせて余熱で引き続き火が通るので、
そのまま冷ましました。

冷めたら冷蔵庫にいれて、一晩置きました。
朝はこんな感じになってました。

真ん中はこんな色。

薄くスライスして、

出来上がり

残った汁は、脂を取り除いて、濾してタレに使いました。

今日のポットラックの写真。

どれもみんな美味しくて、
毎度の事ですが、食べ過ぎです

いやいや、美味しかったです




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