バジル〜９月のハーブ塾（１）

こんばんは！
えたまこです




昨日は久しぶりにハーブ塾に行ってきました



７月はうっかりキャンプを入れてしまい、
８月は元々塾がお休みだったので、
２ヶ月ぶりです


しかも、今回のテーマは念願のバジル
パスタにもピザにも使えるので、とっても大好物なハーブです。
うれしいなあ








意外にも、シソ科のバジル。
学名には、ギリシャ語でハーブの王者と言う意味の言葉が付いています


イタリアでは、愛のハーブなんですって
この香りで、恋人の愛を自分に向けさせることができると、
信じられていたんだそうです。


本当かどうかは別にして、
確かに、バジル料理で胃袋をつかまれたら、
メロメロになってしまうかも～

まずは、ラベンダー畑で芝や雑草と格闘してから、
お待ちかねのハーブ畑タイム

ハーブ畑にワッサーッと生えていたのは、
スイートバジルでした。
普段目にする、あの種類です。



柔らかい葉がツヤツヤしていて、
ピカピカ光っていました


寒さに弱いので、
収穫してバジルペーストにして、冷凍保存しておくんだそうです

こちらは、シナモンバジル
ピントが合っていませんが。


紫色の茎が特長で、小さなピンクの花が咲きます。


その名の通り、葉からはシナモンの香り。
サラダに入れてもおいしいそうです。　

スッキリしているから、ハーブティーでもおいしそう

古民家に戻ると、
先生がバジルペーストを作って下さいました



材料は、



バジルの葉　　３０～４０枚
ニンニク　２かけ
塩　小さじ１
オリーブオイル　１００ml弱
カシューナッツ　４～５粒


です。




これを全部ミルに入れて、

スイッチを入れます。


おおっ
ドンドンペーストになっていきます。
とってもきれいなグリーン

クラッカーに乗せて、いただきまーす

濃厚な塩味とバジルの香りが、何ともマイルド
これは止まらなくなりますね～

ハーブ塾、まだまだ続きますよ～




（ハーブ塾は体験型ボランティアです
時々いただいている収穫物は、公園でのイベント終了後、
破棄されるものを手伝いのお礼としていただいています。
ボランティアの詳細は、ブログの最後を見て下さいね）




今日も来て下さって、ありがとうございます。
あなたの食卓が、季節の味で満たされていますように



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体験型ハーブボランティア
ハーブ塾

日時：毎月第４土曜日（８月、１２月をのぞく）
　　　１０時～１２時
　　　（３月２３日（土）のテーマは、ゼラニューム）

会場：にいはる里山交流センター　旧奥津邸
　　（〒２２６－００１７　横浜市緑区新治町８８７）

主催：NPO法人　新治（にいはる）里山「わ」を広げる会


申し込み：事前申し込み不要

参加費用：無料

お問合せ：TEL　０４５－９３１ー４９４７
　　　　　E-mail　info@niiharu.com

開館時間：９時～

閉館日：第４月曜日