畑のご馳走♡ポトフ

一つ鍋煮込まれポトフとなる野菜

君と私と子らに似ている

今朝はジョギングで冷えた身体がスープを欲したので、野菜のポトフ。野菜と鶏モモ肉を大きめに切ってゆっくり煮込みました。それぞれの野菜の味が楽しめるように薄味にして、クローブで香りづけ♡

ポトフ

材料(4人分)

鶏モモ肉 1枚

セロリ 1本

ニンジン 1本

玉ねぎ 1個

ジャガイモ 1個

カブ 2個

マッシュルーム 8個

ニンニク 1片

水 1リットル

コンソメ顆粒小さじ2

GABANクローブ＜ホール＞ 3個

塩、コショウ、粒マスタード各適量

☆作り方☆

1 鶏モモ肉は四等分に切る。セロリは5センチのぶつ切り、ニンジンは皮をむいて縦四等分に切る。ジャガイモは皮をむいて四等分に切る。カブは葉を切り落とし、二等分に切る。

2 鍋に水、ニンニク、鶏モモ肉、ニンジン、セロリ、玉ねぎ、ジャガイモを入れて強火にかける。

3 沸騰したらアクを取り除いて弱火にし、コンソメ顆粒、クローブを加えフタをして20分ほど煮る。

4 カブ、マッシュルームを加えて10分ほど煮る。

5 具材が柔らかくなったら器に盛り、好みで塩、コショウをふり、粒マスタードを添える。

ほとんど味付けしていないけど、野菜と肉のお出汁が出ていて美味しい♡クローブを入れることで鶏肉の臭みが消えて、上品な香りになりました。大きめに切って、水からゆっくり煮込んだお肉と野菜は、柔らかくて優しい味。冬の寒い朝にオススメです。