今日は息子と東戸塚の住宅街にある
評判のパン屋さんに、見学かねてランチに呼ばれて来ました
ワタシの古い生徒さまである、東戸塚在住の、Oさんのご紹介で
”NOSTAL FABRIQUE” というお店
４０代の姉妹二人だけで切り盛りしていて
ご自宅の１階をパン工房とカフェに改装してあり
店内は彼女たちのコレクションでもある
古い雑貨がキレイに飾られていて
と～っても、居心地がいいの
今日のランチセットはピザ
食後にOさんが息子のために
厨房を見学させてもらえるよう、
とりはからってくれていて
ランチタイムの合間に見せていただきました
息子 「パンを作る時に気を付けていることはなんですか？」
との質問に
「そうねえ、ここのこだわりは、
惣菜パンのフィリングはほとんど、手作りにしていることなの。
大きいパン屋さんはあんことか、カレーとか、
ほかの業者さんのを使うことが多いんですけどね。」
「その味が変わらないように、気を付けていますよ。」
とご親切に教えてくださいました
最後に
「見た目以上にきつい仕事なのでがんばってね！」
と励まされ、おいしそうな惣菜パンもいくつか買わせていただき
帰って来ました
Oさんのおかげで
現場で貴重な生の声を聞くことができました
ありがとうございました
息子は来週から専門学校での忙しい日々が始まります
ワタシ譲りの、ぶきっちょなので
きっと、苦労するだろうな
でも、周りにいる多くの応援団を忘れないで
がんばりや
今日も一日、無事に過ごせましたことを感謝いたします。
お越しいただきありがとうございました。
絵里子