お煎餅のようなパリッとしたクッキーです。
フランス風おせんべい
［レシピ］（10～15枚分）
卵 １個
卵（白み） １個分
グラニュー糖 １２０ｇ
小麦粉 ３０ｇ
アーモンド薄切り １００ｇ
バニラエッセンス 適宜
［作り方］
①卵１個と卵の白み１個分を合わせてときほぐしておきます。
グラニュー糖と粉は混ぜてふるいにかけておきます。
②粉と卵を混ぜ、この中にアーモンドの薄切りを加え、軽く合わせ、そのまま冷蔵庫に入れて２～３時間ねかせます。冬は室温でもOK.
③バターをよく塗った天板に生地を軽く大さじ１杯ほど５～６㎝の間隔で置いて載せ、水で濡らしたフォークでアーモンドが重ならないように薄く平らにしてから160℃から170℃のオーブンでまわりがこんがりと狐色になるまで焼きます。
④焼きたての温度のあるうちに、フライ返しかパレットで取り出します。温度が冷めるとなかなか剥がしにくいので手早くすることです。焼き上がったものを温かい内に蛇の目型、または桶型の中側にカーブがつくように入れて冷やしたものをテュイール（瓦）などと呼んでいます。
このお菓子は缶などに保存してしめらせさえしなければ、日持ちのよい味の変わらないクッキーですよ
↑賄いでいただいた葉山牛のハヤシライス♪
めっちゃ美味～～
今にも雨が降りそうな空です…。
今夜は鶏肉の味噌マヨソースでも作ってみようかな
kokoro