今日はちょっと洒落てる？！おもてなし料理にもピッタリの
ライスコロッケを紹介します！旬のそら豆を入れてみました
ライスコロッケをくずしながらクリームソースをからめると
おいしー！お酒のしめにもいいですね～
ライスコロッケ～クリームリゾット風～（7～８個分）
| ＜材料＞ | |||
| そら豆 | さや付き300ｇ | ||
| Ａ）温かいごはん | 400ｇ | ||
| Ａ）粉チーズ | 大さじ2 | ||
| Ａ）バター | 10ｇ | ||
| Ａ）塩 | 小さじ1／2 | ||
| パン粉 | 40ｇ | ||
| ＊クリームスープ | ||
| Ｂ）水 | 300ｃｃ | |
| Ｂ）顆粒コンソメ | 小さじ2 | |
| Ｂ）牛乳 | 200ｃｃ | |
| Ｂ）塩 | 少々 | |
| バター | 20ｇ | |
薄力粉 |
20ｇ
|
|
①そら豆はさやから出し、熱湯を用意し、3分程塩茹でする。
良く流水で冷やし、皮をむく。
パン粉は弱火～中火できつね色になるまで炒める。
②ボールにＡ）、そら豆を入れ良くかき混ぜる。７等分にし、
ラップでボール状にする。①の炒めたパン粉をしっかりつけ、
オーブン予熱230度15分焼く。
③＊クリームソースを作る。バターは耐熱皿に入れ、電子レンジ
500ｗ20～30秒ほど加熱。バターが溶けたら薄力粉を加え粉気がな
くなるまでよく練る。鍋にＢ）を加え、ひと煮立ちしたら、練ったバター
を加え、溶く。全体にとろみがつくまで加熱する。
④スープ皿に③のクリームソースを入れ、ライスボールを真ん中にのせる。
ライスボールをくずしながら食べる。
＊ライスボールの真ん中にチーズをくるんで焼くとトロ～リチーズが出てきますよ～
ちなみに緑の模様のようなのはジュノベーゼソースです。
なくても大丈夫だよ～
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