気まぐれパスタその②
ミニトマトのマリネとクリームチーズの冷製パスタです。
冷蔵庫にミニトマトとクリームチーズは常備してあるので、
何を作ろうか困ったときに、よく作ります
これから汗ばむ季節にぴったり－のパスタ。
早ければ5分程度でできるよ。是非ご賞味を。
レシピは
大きめの鍋に熱湯を用意し、ヘタを取って十文字に切れ込みを入れた
トマト（2人分で10個）をさっと茹で、（1分程度）、冷水でさっと洗い、
湯むきする。
トマトを茹でたお湯は捨てず、パスタ（できれば細めのパスタ。1人分
70gぐらい）を茹でる。
湯むきしたトマトはオリーブオイル（大さじ2）、塩小さじ1／2、砂糖
小さじ1で混ぜ、マリネする。
茹でたパスタに、マリネしたミニトマト、クリームチーズ（1人30g）、
バジル（適量）トッピングしてできあがり！お好みでレモンを絞ると
便利ですよ～
ちなみにスープはあり合わせの野菜を使った気まぐれミネストロ
ーネです。
コンソメスープに野菜とトマト類（生でもいいでですし、トマト缶で
もOK）を入れ煮こむだけ。ベーコンやウインナーなど旨みが出る
ものを入れるとより美味しいですよ。
こんな感じのランチでした
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