今日はさんまレシピ
よく彼に作って～とリクエストがあるので食卓に度々出たりします。
さんまは魚のなかでもお手ごろな値段で売られているし、
栄養あるから魚食べたい気分のときはだいたいさんまを手に取っているなあ～
塩焼きが簡単でいいんだけど、飽きたーとか言われるのが目に見えてるので
最近はさんま料理のレパートリーを研究中
まずはみんな大好き生姜焼き味にして丼にしたよ～
少しピリ辛味に仕上げているのがアクセントです！
さんまのピリ辛生姜焼き丼（2人分）
ご飯 丼2杯
さんま 2匹
塩 ふたつまみ
片栗粉 大さじ１～
サラダ油 大さじ３
A砂糖 大さじ１
Aみりん 大さじ１
A酒 大さじ１
Aしょうゆ 大さじ２
A豆板醤 小さじ1／2
Aおろししょうが 小さじ1
長ねぎ １０ｃｍ
山椒 お好みで
①さんまは３枚おろしにする。４～５ｃｍの長さに切る。（骨が気にならなければ
頭と尾とワタを除いて４～５ｃｍのぶつ切り。）さんまは洗い、クッキングペーパー
で水気をふき取る。バットにおろしたさんまを並べ塩をふり、１０分置く。
１０分置くとさんまから水分が出るので再度クッキングペーパーでふき取る。
＊３枚おろしにした骨の部分も食べれるので捨てずにおいててね！
②Aの調味料を合わせておく。長ねぎは半分長さに切り、白髪ねぎを作る。
③さんまの両面に片栗粉をまぶす。
＊茶こしでまぶすと均一に粉がまぶせます。
④小さめのフライパンにサラダ油を多めにしき③のさんまの両面を揚げ焼きする。
クッキングペーパーをしいたバットにあけ、油をきる。
＊骨の部分もいっしょに揚げると骨せんべいとして食べられます。
⑤別のフライパンにAを入れひと煮立ちしたら④のさんまを入れ、絡める。
たれがとろりとしたら火を止める。
⑥丼にご飯、さんまの生姜焼き、真ん中に白髪ねぎを盛りできあがり！
お好みで山椒をかけてね。
愛情ポイント
栄養満点さんまを３枚おろし、生姜焼き味に仕上げることで、
より美味しく食べやすく仕上げました
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