バジルの季節ですね
バジルがたくさん入って安く買えたのでジュノベーゼソースを作って
みました
市販のジュノベーゼソースもあるけど、旬だからこそ
生のバジルを使ってみたい！！と思うのです。
旬のトマトのソースと合わせて・・・爽やか初夏メニュー
ジュノベーゼパスタ～フレッシュトマトソース～（2人分）
スパゲティー 160g
☆ジュノベーゼソース
Aバジル 40枚
A松の実 10g
A粉チーズ 大さじ2
Aにんにく 1／2片
A塩 小さじ1／4
Aオリーブ油 60g
☆トマトソース
Bトマト 100g
B塩 小さじ1／8
B砂糖 小さじ1／4
Bにんにく 1／2片
①ジュノベーゼソースの材料Aすべてをフードプロセッサーに入れ
ペースト状にする。
ない場合は・・・すり鉢を使用してソースを作る。
松の実→にんにく→バジル・塩→オリーブ油・粉チーズ の順にすり混ぜると
混ぜやすいです
バジルはあらかじめ包丁で刻んでおくとペーストにしやすいです。
②トマトは粗刻みに切ってBで味をつける。
③茹でたスパゲティーに①を絡め、トマトソースをかけて出来上がり！
実はおうちにフードプロセッサーがなかったのですり鉢で
作りました。すりすりしてる間にバジルの香りが・・・
癒されます
松の実は薬膳食材のひとつで体にいいです！
スーパーで200～300円程でお手軽に買えるので
是非使ってみてください
ジュノベーゼソースは瓶かタッパーに詰めて冷蔵庫で1週間
は日持ちします！
たくさん作り置きして、魚や肉のソースとして使ってもおいしいです
トマトソースの使いまわし。
トマトソースに角切りチーズ、バジル、オリーブオイル
を垂らしたら・・あら簡単イタリアントマトの出来上がり♪
今日は朝からパンケーキ
チョコソースとベリー添え。うーん！チョコとベリーって合う！
家のベランダでハーブ育てました
料理に使えるものばかり！！
スイートバジル、コリアンダー、ミント、ローズマリー・・・・
これからチャービル、ディル、イタリアンパセリも増やす予定
使うのが楽しみで仕方ない
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