今、歩く所、歩く所、ハローウィンに向けていたるところに
かぼちゃ かぼちゃ かぼちゃ・・・
というわけで、
今日は、栄養もボリュームもあるかぼちゃを使ったレシピです。
＜かぼちゃとエリンギと豚肉のソテー＞
＜材料 ２人分＞
かぼちゃ・・・２００ｇ
豚肉・・・１５０ｇ
エリンギ・・・６０ｇ
サラダ油・・・大さじ1
バター・・・大さじ1
塩・こしょう・・・少々
＜作り方＞
1．かぼちゃは種を取ってくし切りにしてから５mmに厚さに切る。エリンギは長さ３～４cmの細切りにする。豚肉は一口大に切って塩・こしょうを振る。
２．鍋に湯を沸かして、かぼちゃ硬めに茹でる。
３．②をザルにあけ、水気を切る。
４．フライパンにサラダ油・バターを熱し、豚肉を炒めて火が通ったら、エリンギを加えてさらに炒める。
５．④に③のかぼちゃを加え、かぼちゃが崩れないようにさっと合わせ、塩・こしょうで調味する。
バター・塩・こしょうとかぼちゃの甘みが交わってとってもおいしくて、
ボリューム感もあるのでこの時期におすすめの一品です。
かぼちゃの収穫期は夏ですが、保存性が高いので冬至の頃まで保存でき、しかもだんだん熟して甘みが増していくんですね。
なので、今頃がおいしい・・・
かぼちゃは、ビタミンA・ビタミンB₁・ビタミンB₂・ビタミンC・ビタミンEが豊富。
煮物やスープ料理にすることが多いですが、
こんなふうにすると成長期の選手にもピッタリなおかずに・・・
さて、こんな日の献立は・・・
＜鰹のたたき＞などはいかがですか・・・
今日は、野菜の買い出しに行ってきました。
さて、どんなお料理にして頂きましょうか・・・
黄色いかぼちゃは食べれません(笑)
では、今日もおいしい一日をお過ごしくださいね。
ei-recipe(*^_^*)
