☆えこごはん★
こんにちは、まよです。
昨日は十五夜でしたね~。
東京では夜には曇るかも・・・と言われてましたが、
無事にキレイな月がしっかりと見えました♪
そんな十五夜の日の夕ごはんは、
お月見団子ではなく、お月見リゾット!!
リゾットの真ん中に満月っぽく卵黄がドーンと
乗っているのがポイント☆
レシピ(2人分)
お米 1/2カップ
たまねぎ 1/2個
豚挽き肉 100g
かぼちゃ 1/8個
しめじ 1/2パック
スープ 1と1/4カップ
(水にコンソメを1/2個いれたもの)
しょうゆ 小さじ1
バター 大さじ2
卵黄 2個
塩こしょう 適量
・ 鍋にバターを入れて、みじん切りの玉ねぎを炒め、
透き通ってきたら、挽肉を加える。
・ 挽肉の色が変わってきたら、しめじを加えて軽く炒める。
・ お米は洗わずに鍋に入れ、1、2分炒める。
・ スープと塩こしょうを加えたら、軽く全体を混ぜて
ふたをして強火にする。
・ 沸騰したら軽く全体を混ぜて弱火にして12分加熱。
・ その間に角切りにしたかぼちゃをレンジにかける
・ 12分経ったら、フタを開けてかぼちゃとしょうゆを加え、全体を混ぜる
・ あと2分弱火で加熱したら、火を止めてしばらく蒸らせばO<。
・ 最後に塩こしょうで味をととのえたら、
お皿に盛ったら、卵黄を真ん中に乗せてできあがり。
・ お好みで万能ネギやパルメザンチーズをかけてどうぞ。
醤油とバターが効いたバター醤油味のまろやかなリゾット。
かぼちゃがたっぷり入って、具材感も十分に^^。
まよ:「なるほどね~!!まさにお月見リゾットだ!!」
えこ:「でしょ♪。真ん中の黄身をグチャグチャってつぶして食べてね」
まよ:「うんうん、リゾットとの相性もいい感じ。
かぼちゃもホクホクでおいしい☆」
お月見ということで卵黄を乗せてみましたが、
リゾットとの相性はバッチリでしたよ~☆