☆まよごはん★
こんにちは、まよです。
パーティーメニュー、まだ続きがあるのですが、
先日の夕ごはんに作ったメニューを。
相変わらず暑い日が続いていて、、、
暑い時にはカレー！！と思って、カレーうどん風の一品を。
でも、スープたっぷりだと熱くて大変なので＾＾；、
汁が少なめの「からめうどん」にして作ってみました。
もともとはケンタロウさんのレシピで豆板醤を使った
「からめうどん」があるのですけど、それをグリーンカレー版に
アレンジしてみたのがこちらなのです。
レシピ（２人分）
サラダ油 大さじ1/2
にんにく 1かけ
しょうが 1かけ
ねぎ 1/2本
挽肉 200g
グリーンカレーペースト 大さじ1
みりん 大さじ2
ココナッツミルクパウダー 大さじ4
お湯 カップ1/2
ナンプラー 小さじ1
砂糖 小さじ1
うどん 2玉
・ フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけたら、
みじんぎりのにんにく、しょうが、ねぎを炒める
・ 香りが出てきたら挽肉を加えて中火で炒める。
・ 全体的に肉の色が変わってきたらグリーンカレーペーストを加え
２，３分くらいさらに炒めていく
・ みりんを加えてアルコールがとんだら、お湯にといた
ココナッツミルクパウダー、砂糖、ナンプラーを加える。
・ 火にかけて必要なら弱火で軽く煮詰める
（味を見て塩こしょうを）
・ フライパンに茹でたうどんを加えて混ぜ合わせればできあがり☆
野菜と挽肉をいためてグリーンカレー風味にするだけの
比較的お手軽な一品です。
えこ：「ちょっと辛いけど、しっかりグリーンカレー味でおいしい！！」
まよ：「ホントだ＾＾；。やや辛めだね。でも、まろやかでいいねぇ」
えこ：「これごはんに乗っけて食べてもおいしいよね♪」
今回はうどんに絡めるので、お湯をカップ1/2程度加えてますが、
これを少なめにして、「グリーンカレーそぼろ」にしてごはんに乗せても
おいしそうだなぁ、、、と。
