☆えこごはん★
えこですこんばんは～～～！！！
先日のパーティで、両日とも大人気だったベトナム風カレー、
詳しいレシピをご紹介したいと思います♪♪
てか、すでにGABANさんのスパイスモニター終了してました 汗
せっかく頂いた五香粉使ったのにな・・・＾＾；
モニターレシピとしては応募できませんが、
これ、本当に美味しかったので、
しっかり書かせていただきますっ！！
と、ここでベトナム風カレーって？て話ですが。
ベトナム料理の先生に聞いたところ、
サツマイモが入ってたりする。
五香粉つかってたりする。
カレー粉を使う。
だ、そうです！！
ふんふんなるほど。
これを元に簡単に美味しく作ったのが今回のカレー。
どうしても魚カレーが食べたくてメカジキ使いましたが
チキンでも問題なく美味しく出来ると思います♪♪
☆作り方☆ 4人分
イエローカレーペースト 1袋
ココナッツミルク 1缶
スープ 100cc
メカジキ 3切れ
サツマイモ 1本
玉ねぎ 1個
ニョクマム（ナンプラー可）大さじ１
パームシュガー（砂糖可）大さじ１
五香粉 小さじ１～１．５
フライドガーリック
ピーナツ
パクチー
・サツマイモは皮をむき一口大に切り下茹で。
（今回はルクエスチームクッカーを使用）
・メカジキは一口大に切る。
・玉ねぎは繊維と反対にスライスする。
・鍋にココナツミルクの油脂部分を大さじ２入れる。
・イエローカレーペーストと五香粉を一緒に炒める。
・香が立ってきたらメカジキを加え炒める。
・色が変わったら玉ねぎを加え炒め
しんなりしたら残りのココナツミルクとスープ、
ニョクマム、パームシュガー、サツマイモを加え
全体的にとろっとするまで煮込む。
・仕上げに再び五香粉を少し加え、
フライドガーリックと砕いたピーナツ、パクチーを散らす。
あまり煮込む必要は無いカレーなのですが
サツマイモがどろっとした方が好きなので煮込んじゃいます。
魚を使ってるのでスープはフュメドポワソンを使いました。
なければ水でも大丈夫です！！
もしくは野菜系のブイヨンの元を使ってください。
これ、本当に美味しいです
魚の旨味がめっちゃ出てて、
サツマイモの甘さがとろ～～～っとして♪
フライドガーリックとピーナツは必ず入れてほしいｗ
食感のアクセントにもなるし、なんと言っても風味が良し！！
実際、10名以上に食べていただいたのですが、
みなさまからは大変高評価いただきました～♪
参加してくれたカップルさんは、
「思い出しながら彼氏に作ってあげます。」って言ってくれたｗ
もちろん、まよもとっても気に入っていて、
「また作って～～～♪」て言われてますｗｗ
味のベースはペーストだし、
あとは簡単な作り方で出来るので、
普段のカレーに飽きたとき、是非是非お試しください！！！
あ、でも本当のベトナムカレーとは違うと思うので、
その辺りはなんとなく～でお願いしますねｗｗ
