ぶり返さないように、娘を閉じ込めておいた（笑）７月２３日（土）。一昨日夜に３９度台になって、本日の夕方めでたく37度を切って♪晩御飯です！
【レシピブログの「ヘルシーレシピコンテスト～夏野菜編～」に参加中】ということで
「お肉の油だけで！八角香る麻婆なす」を作りました。
作り方は（３人分で）
①なす（300グラム）は7.8センチ長さの2センチ幅くらいに切って、水に2分くらいさらしてあく抜きし、水気をきったら、レンジ（６００W)でラップをして3分加熱。
②火にかけないフライパンに、豚ひき肉（150グラム）、ニンニク（1かけのみじん切り）、生姜（1かけのみじん切り）、長ネギ（1本のみじん切り）を入れて、強火にして、お肉に火が通るまで炒める。
③②に豆板醤（小１）、赤みそ（大１）、砂糖（大１）、八角（1とげ分を砕いて）を入れ、香りがたつまで1分炒める。
④③にお水（1カップ）、鶏がらスープの素（小１）、酒（大１）、①を入れてひと煮たちしたら、水溶き片栗粉（片栗粉を小１、水を大１）を回しいれ、ひと煮たちしたら完成。
香りだけでご飯がいける！茄子をレンチンして、時短＆ヘルシーに。茄子は油でいためず、香味野菜もお肉の油の力だけで♪オイリーではないけれど、薬味たっぷり＆八角も入って大満足のマーボー茄子でした★
そして最近はまっている「絹揚げの白和え」
最近読んだ小説ででてきたこれ。本当に美味しいのか試してみたら、美味しすぎなのです。
作り方は（3から4人分）で
①絹揚げ（１丁）はすり鉢に入れてすりこ木でする。皮が崩れにくいので、包丁である程度切ってからのほうが時短です。
②①に砂糖（小２）、塩（一つまみ）、白すりごま（小２）も入れて混ぜる。
③人参（１／３本）と、つるむらさき（１００グラム）を白だしで煮て、水けをしっかり絞ったら②と合わせて完成★
絹揚げのコクがたまらない濃厚白和え。大満足の１品。存在感ありすぎです。もちろんほうれん草でも♪一度やりだしたらとまりません、絹揚げ！
「ニラとエリンギのスープ」「ご飯」と
朝食は
「大根菜とじゃこ炒め、納豆の朝食丼」「大根のお味噌汁」「きゅうりの梅酢漬け」「メロン」
昼食は
「２色丼」「キャベツの紫蘇即席漬け」
１品は作って、あとはポリ袋でモミモミ系の副菜に頼って、夏休み乗り切ろうと思います。始まったばかり・・・
励みになりますので、お手数ですが、ぽちっとお願いします。
夏野菜のヘルシー料理レシピ OSUSOWAKE.com
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「お肉の油だけで！八角香る麻婆なす」を作りました。
作り方は（３人分で）
①なす（300グラム）は7.8センチ長さの2センチ幅くらいに切って、水に2分くらいさらしてあく抜きし、水気をきったら、レンジ（６００W)でラップをして3分加熱。
②火にかけないフライパンに、豚ひき肉（150グラム）、ニンニク（1かけのみじん切り）、生姜（1かけのみじん切り）、長ネギ（1本のみじん切り）を入れて、強火にして、お肉に火が通るまで炒める。
③②に豆板醤（小１）、赤みそ（大１）、砂糖（大１）、八角（1とげ分を砕いて）を入れ、香りがたつまで1分炒める。
④③にお水（1カップ）、鶏がらスープの素（小１）、酒（大１）、①を入れてひと煮たちしたら、水溶き片栗粉（片栗粉を小１、水を大１）を回しいれ、ひと煮たちしたら完成。
香りだけでご飯がいける！茄子をレンチンして、時短＆ヘルシーに。茄子は油でいためず、香味野菜もお肉の油の力だけで♪オイリーではないけれど、薬味たっぷり＆八角も入って大満足のマーボー茄子でした★
そして最近はまっている「絹揚げの白和え」
最近読んだ小説ででてきたこれ。本当に美味しいのか試してみたら、美味しすぎなのです。
作り方は（3から4人分）で
①絹揚げ（１丁）はすり鉢に入れてすりこ木でする。皮が崩れにくいので、包丁である程度切ってからのほうが時短です。
②①に砂糖（小２）、塩（一つまみ）、白すりごま（小２）も入れて混ぜる。
③人参（１／３本）と、つるむらさき（１００グラム）を白だしで煮て、水けをしっかり絞ったら②と合わせて完成★
絹揚げのコクがたまらない濃厚白和え。大満足の１品。存在感ありすぎです。もちろんほうれん草でも♪一度やりだしたらとまりません、絹揚げ！
「ニラとエリンギのスープ」「ご飯」と
朝食は
「大根菜とじゃこ炒め、納豆の朝食丼」「大根のお味噌汁」「きゅうりの梅酢漬け」「メロン」
昼食は
「２色丼」「キャベツの紫蘇即席漬け」
１品は作って、あとはポリ袋でモミモミ系の副菜に頼って、夏休み乗り切ろうと思います。始まったばかり・・・
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