久々に朝、太陽を見ました！の６月２６日(日)。嬉しい朝にいただいたのは
白みそ＆梅入り！和風ビスケットケーキアイスサンドです。
作り方は(４人分で)
まずはビスケットケーキ作り。
①ビスケット(１６枚)は豆乳(１／２カップ)にしっかりふにゃっとするまで浸しておく。裏返したりしながら。
②生クリーム(１／２カップ)に砂糖(大1)を入れて、固めに泡立てる。
③細長いタッパー(５センチ×２０センチ)か、パウンド型にラップを全面カバーできるように敷き、②を入れて、①均等に並べる。
④自家製梅ジュースの梅(４個を刻んだもの)、プレーンヨーグルト(１／２カップ)、白みそ(大1)を混ぜ合わせ、③のクリームの上に流し込む。それでビスケットが全て隠れました。
⑤④の上部もラップで包み込んで冷凍庫へ。
そしてサンド作り！
①耳まで白い食パン３枚(６枚切り)を冷凍し、半解凍状態で大きさを半分に切り、さらに厚みを半分に切る。
②ビスケットケーキは１２等分に薄く切る。
③①を２枚１組にして、それぞれに②を２枚ずつ挟んだら完成★
あるもの組み合わせてちょっと工夫したビスケットケーキサンド！
全部クリームより、半分はフローズンヨーグルトというのが重過ぎなくてヒット！
梅と白みそがいい仕事してくれました。
昔よく母が作ってくれたビスケットケーキ。サーモンテリーヌで半分生クリームが余っていたのと、ティラミス作って余っていたビスケットを見たら、作りたくなったビスケットケーキ。そして、白いパンを見たら挟みたくなったビスケットケーキ。
作りたいがままに作ったら、おいしいアイスサンドの出来上がりでした。
私「早く片付けないと溶けるよー。お手伝いしてくれないと溶けるよー。」
子供たち、キビキビでした。体の動かなくなってくる週末に出せばよかったです♪
「スイカのガスパチョ風」「トウモロコシ」と
昼食は
「鶏肉と野菜の南蛮漬け」「お味噌汁」「ご飯」
夕食は
母からの仙台名物！！！「牛タン！」と「キャベツの浅漬け」「小松菜納豆」「モロッコいんげんの天ぷら」「お味噌汁」「ご飯」でした。
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