お日様が強くなる前に、昨日の苗に棒たて＆お水やり、雑草抜きをした５月３１日(火)。
今日は、恐るべし広報委員会、長丁場の予定だったので、夜はスパイシーなレバー料理にして疲労回復！ということでお出かけ前に作ったのは
レシピブログのレシピモニターをさせていただいている「スパイスでお料理上手 スパイスで手軽に楽しもう♪人気のアジアン料理をおうちで！」のスパイスを使って
鶏レバーと新じゃがでジャゴルバゴルを作りました。
作り方は(4.5人分で)
①新じゃが(４００グラム)はたわしで洗い、２センチ角に切る。
②鶏レバー(５００グラム)はボールに入れ、流水で５分さらし、じゃがいもより少し大きめに切る(焼くと縮むので)。塩コショウをして、小麦粉をまぶしておく。
③フライパンにオリーブ油(大1)を回し入れ、①を入れて弱めの中火で蓋をして、ほくほくになるまで１０分くらいかけて焼く。何回か返して前面に焼き目がつくように。
④③のお芋をお皿に取り出し、同じフライパンで②を両面３分ずつ、蓋をして蒸し焼きする。
⑤④もお皿に取り出して、新玉ねぎ(大１個の薄切り)、グリーンピース(１／４カップ)、お水(１／２カップ)、トマトケチャップ(大5)、ウスターソース(大1)、クミン(小1)、オールスパイス(小１／２)、クローブ(小１／２)を入れて、弱火で蓋をして５分煮る。
⑥⑤の汁けが少し残っている状態のところに、レバーとじゃがいもを戻し入れ、全体に絡めたら完成★
アジアーン。疲れた身体にきくー！！
息子「これ、まさにアジアンだね。好きだわー」
娘「日本もアジアなんでしょ？」
その通り！
これは昔、夫の知人のイラン人奥さんが持っていてくれた、エスニックなレバー炒め。イラン料理でジャゴルバゴルというということで・・・おいしかったのでレシピを聞いたら、かなりアバウトに口頭で教えていただき・・・さらにアバウトに私はメモし・・・
本日はそのアバウトすぎる材料のみのメモ書きと、舌の記憶で作ってみたら、おいしくできました。
スパイスは、クミンは入れたほうがいいですが、あとはターメリックや何か合いそうなので大丈夫と思います。レバーも確か牛でした・・・
イラン人の方には違います！って思われるかもですが、我が家のジャゴルバゴルということで♪
昨日たくさん作った「かぼちゃとズッキーニの酢浸し」「ニラとねぎのパクチースープ」「３分づき米」も。
朝食は
「鯵の黒糖みりん干し」「豚汁」「３分づき米」「オレンジ」
夫弁当は
「鶏の甘酢あん」「ぬか漬け」
アジアン料理レシピ スパイスレシピ検索