全身筋肉痛の５月６日(金)。平気な顔して元気な顔して、子供に「いってらっしゃい」したG.W.中の平日です。
得意のあるもので作った晩ご飯は
「柚子胡椒だけ★ししゃものマリネ」です。
作り方は５人分くらいで
①ししゃも(５００グラム)をポリ袋に入れ、小麦粉(大2)を入れてシャカシャカ。
②大きなフライパンにオリーブ油(大2)を熱し、①を重ならないように入れ、弱火にして片面7,8分ずつ焼く。
③新玉ねぎ(４００グラム)をスライサーでスライスして、柚子胡椒(小2)をまぶしておく。
④②に③をかぶせて１時間放置。
最初からバットやタッパーに入れても良いですが、ししゃもが重ならないようにして玉ねぎを散りばめたほうが早く均等に味がなじむので、放置後にバットに移してラップで覆って冷蔵庫へ入れました。
いつものシシャモのマリネや南蛮漬けもおいしいですが、ちょっと違くしたくて柚子胡椒にしたら大正解！
柚子胡椒の塩分で大量の玉ねぎも味がしっかりなじみました。
お正月に首が痛くなりながらひたすら作り続けた自家製柚子胡椒。あと１回何かに使ったら終わってしまいそうです。あー、我が柚子胡椒。無農薬ゆずの手絞り無添加柚子胡椒。
習い事帰りの車中年少さんちっくん弁当だった子供たち「いいなー、ずるい！」
明日のお昼の分もあります。安心してください♪(笑)
「キャベツのゆかり和え」「もやしのナンプラー和え」「エノキのお味噌汁」「３分づき米」も
朝食は
「海苔と納豆の朝食丼」「ぬか漬け」「エノキのお味噌汁」「甘夏」
夫弁当は
「揚げカマボコのサンドイッチ」「自家製ゆずジャムサンド」「ダブルお芋のサラダ」
