菜の花のゆずナッツサラダのせ♪ちらし寿司

2年の園生活も終わり、今日が娘の卒園式だった3月19日(土)。出張に出てしまう夫がいる間にお祝いをしましょう！で卒園式から帰ってお昼にお祝いご飯です。ささやかな♪

メインは「菜の花のゆずナッツサラダのせ♪ちらし寿司」です。

作り方(4人分)で

①菜の花(1束170g)を茹でて水にとり、ぎゅっと絞って3センチに切る。

②ボールに、白すりごま(小2)、醤油(小2)、砂糖(小1)、ゆず果汁(小2)、ピスタチオ(１０粒を砕いたもの)を混ぜて、①を入れて和えたら完成★

すし飯に錦糸卵とスモークサーモンと②をトッピングして完成★

ゆずの香りとナッツの香ばしさがたまりません★

おめでとうー！ジュースで乾杯です。半年前にいただいたジュース(笑)。

「白滝の明太子マヨネーズ和え」「あさりのお吸い物」も

年末にお友達が転園した時のお別れ会で、クラスで唯一泣いた子が娘だったので、今日はどうなってしまうのだろうと心配していましたが、本日は終始笑顔♪

私「卒園寂しい？」

娘「ぜーんぜん！小学校行きたい！」

頼もしい！その意気です。がんばれ小学生！

息子「そんなんで本当に小学生になれるのか？」←すごい上から目線。

朝食は、夫がいる間におはぎを食べておきましょう！で、昨晩子供がご飯をついて、私が作った・・・

「きな粉とゴマのおはぎ」「あおさのおはぎ」と「ぬか漬け」「エリンギととろろ昆布とわかめのお吸い物」「はるか」

黙々と30分で・・・

夫のホテル弁は

「きびなごのアオサ揚げ」「いんげんのソテー」「ぬか漬け」「自家製梅干しのおにぎり」

3人の夕食は

「きびなごのパセリパン粉あげ」「紫キャベツとパプリカのソテー」「もやしのお味噌汁」「胚芽米ごはん」でした。

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