本日も真夏の暑さな長崎、９月２９日(火)。連日運動会の練習に励む、幼稚園児の娘。今週末の本番前にダウンしないように、スパイシーな晩ご飯！
簡単お家バル風おつまみのレシピモニターをさせていただいているスパイスを使って。
「秋野菜のフィッシュスープカレー」４人分は
①カジキマグロ(３００グラム)を一口大に切って、塩コショウ(少々)とチリパウダー(小１／２)をまぶして、オリーブオイル(大1)をしいたフライパンで、両面さっと焼き目つくまで焼く。中は生でもO.K.
②①に人参(１本の輪切り)、ごぼう(１本の斜め切り)、コンソメキューブ(１個)、水(５カップ)を入れて5分煮て、少し柔らかくなったら、かぼちゃ(２５０グラム一口大)となす(１５０グラムのあく抜き輪切り)を入れて５分煮たら、しめじ(８０グラム)、顆粒のカレールー(大4)とケチャップ(大2)を入れて、５分くらい煮込んだら出来上がり
かじきにしっかりついた、スパイシーな下味がカレーをひきたてていておいしかったです。
息子「これ、食すすむねー。運動会前に暑くて食欲落ちないように頑張るんだぞ！」
娘「うん」と答え、黙々と食べる。
息子、母の気持ちよく分かっていますね。さすが９年近く母のご飯食べているだけあります。
「大根ときゅうりのタイム香るサラダ」「自家製らっきょう」「胚芽米」も
夫は
朝食は
「だし巻き卵」「今年初の自家製梅干し」「お初自家製がり」「昆布と人参の煮物」「胚芽米」「早生みかん」「大根と薄揚げのお味噌汁」
６月に干して漬け込んでいた「小梅ちゃん」 本日押入れでの夏眠から目を覚まし、今朝堂々の登場！
おいしくなって登場できてよかったです。小さいのに今朝の主役はあなたでした。
２週間前に仕込んだ「ガリ」も好評
がりは・・・
薄切りにしたものを広げて塩を振ってしんなりするまでおいたら
熱湯でさっとゆがいてざるにあげ、
ざるに広げて水気をとり
甘酢(酢大5、砂糖大4、水大４ 、塩小1)に漬け込んでおきました。
子供たち「回転ずしのガリよりずっとおいしい。甘すぎないし、保存料の味しないね。ちゃんとしたお寿司屋さんに行ったら、こういうガリ出てくるの？」
母「ごめん、しばらく行っていなくて忘れちゃった。しかもお父さんは生ものアレルギーになったから行きにくいね・・・」
母作のガリを食べて、ちゃんとしたお寿司屋さんを連想してくれて、幸せでございます。
夫弁当は
「サンドイッチ」「人参のパスタサラダ」
のどかなわが町の風景。長崎市の隣の町です。
「今が旬！かつお・さんま・さけの秋おかず」コーナーにレシピを掲載中！ 「新米でつくる！炊き込みご飯」コーナーにレシピを掲載中！
みんなの“ちぎりパンレシピ”を大募集！｜料理のレシピブログ 「十五夜に楽しもう！お月見団子や和スイーツ」コーナーにレシピを掲載中！