【マダムの厨房】へ行ってきました
桜木町駅から関内駅に向かい、国道16号線に沿って少し歩くと、
大岡川の上に架けている「大江橋」を渡り左へ曲がって進んで行きます。
みなとみらいとは反対側で通る人も少なく、いまでは目立たない場所ですが、
文明開化の頃の最先端地区という名が残っています。
川端通りと住吉町通りの交差したところからさらに右に曲がると、
8階建ビルの前に、飲食店の店名がずらり並ぶ高い立て看板が見えます。
ビル玄関口の奥が、今回ご紹介する創作料理店「マダムの厨房」です。
今回は、横濱まちづくり倶楽部の会員7名でお伺いし、
1人5,500円の「マダムにおまかせコース」コースをいただきました。
これから、1つひとつを詳しくご紹介していきます。
お刺身5種の盛り合わせ
テーブルへ運ばれてきたとたんに輝くみずみずしい光沢、とあの透徹感、
思わず食欲がそそられます。
抜群の新鮮さはそれぞれの食感を守り、しっかりとした味わいに感動しました。
金目鯛はだんだん脂がのってくる時期になって、口の中でフワッと広がける繊細な甘みは楽しめます。
ひらめには付いているえんがわは、一匹からごくわずかしか取れない珍味です。
この部分は脂肪分を含み、美容に嬉しいコラーゲンがたっぷり含まれて、
噛めば噛むほど出てくる甘みはまさに極上です。
とても美味しいお魚をいただき、贅沢な一時を過ごせました。
会員さんたちも大絶賛でした。
蒸し車海老のグリーンアスパラムース添え
グリーンアスパラムースの食感はみんなほとんどは初めてです。
見た目の高級感から味も少し重いかなと思いましたが、クリーミーで濃厚なのに、
口当たりが軽くて意外とさっぱりとしています。
野菜が苦手な人でも美味しくいただけそうです。
車海老との違った合わせ方は、さすがマダムの感性と技に感激したいです!