『テイクアウトは馴染むか？』

時々近所のお客さんのところへ出前を届けたり、テイクアウトの注文を受けたりします。お互い知った顔同士なので時間の計算もしやすく、支払いもスムースにできます。戸塚という土地柄がそういうスタイルに馴染むのでしょう。
純粋にベトナム料理のテイクアウトないしはデリバリーという形は他のお店が現にやっていますし、ある程度発展はするでしょう。しかし、今のような形態もデジタル・マニュアル化が進めば進むほど逆に強化されていく気がします。やっぱり人の声、手の温もりが伝わって、心の安らぎが得られるものですから。