上越家

今日は、新潟県上越市の「上越家」さんに来ました。

「吉村家総本山」直系の最新店らしいど。

【上越家】

食券式だど。

「大盛り」といきたいけど、この後のことを考えて「並盛り」にしとこ。

そうね。（てか、意味深ね・・・）

ラーメンの調節は以下の通りとしました。

麺の硬さ ＝ くぅ太郎：「普通」、ダックリン：「硬め」
味の濃さ ＝ 「普通」
油の量 ＝ 「普通」

【並盛りラーメン　630円】

スープはこれまで食べてきた家系とはちょっと違うな。

茶色っぽくて、見た目、味とも寸八に似てる。

そういえば、醤油の味が勝っている気がするわ。

トッピングはのり三枚、チャーシュー二枚、ほうれん草！まさしくお家芸ね！

ムシャムシャ

油通ししたキャベツね。これは個人的に好きな味と食感だわ。

うん、シャキシャキしていてうまいな♪

麺は他店に比べると柔らかいかなぁ。

通常よりワンランク柔らかい麺を想定しておくといいわね。

あと、ちょっと平打ちっぽい麺だな。

油はどちらかと言えば薄めね。

調味料がたくさんあるから味に変化をもたらせたい方にはおすすめだど。

家系のらーめん店って、店員さんの格好がほとんど同じよね。

白いねじりタオルを頭に巻いて、白いまえかけに白い長靴って制服なのかしらｗ。

【店舗情報】

住所	〒942-0051　新潟県上越市下源入173-1
TEL	025-545-0702
営業時間	11:00～23:00
定休日	月曜日（祝祭日の場合は火曜日）
席数	28席
駐車台数	33台

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