震災から４カ月目を数えるこの日、
drink 4 tohoku(D4T)は、「東北ウマイもの飲み会＠twitter」
を開催しました！
その様子は、vol.1、vol.2と２回にわたって
すでにお伝えしたとおりですが、
実はD4Tのメンバーは、全員↓に集合して
みなさんのツイートを楽しんでいました。
東京・新宿御苑「勘之丞」さん
使ったお料理が目玉というだけあって、
東北と浅からぬ縁があるお店。
私たちも、フォロワーのみなさんに負けじと
おいしいものを食べながら、ツイートしていました！
会場の様子をご覧になった方もいるかと思いますが、
ここで、私たちがいただいたお料理を公開！
＊ ＊ ＊ ＊ ＊
お通し：
新玉ねぎのオムレツ
前菜：
いわて門崎丑（かんざきうし）のカルパッチョ4種盛り合わせ
カメノコウの刺身※２
トモサンカクの刺身※２
スネ肉のローストビーフ
バラ肉（ウチバラ）の生ハム
キャベツ（福島県産）のごま風味のサラダ
タコと四葉きゅうり（福島県産）のリコッタチーズ和え
メイン：
門崎丑塊肉焼き
（赤身肉と霜降り肉の部位3種を合わせて、なんと２kg強！）
カメノコウ
外バラ
ランプ
炭焼き野菜（福島県産）※3
四葉きゅうり※4
カリッコリー（ブロッコロ・ロマネスコ）※5
イエローズッキーニ
インゲン
パブリカ
パスタ：
３種のチーズ（パルミジャーノ、タレッジオ、グリュイエール）のリゾット
ベーコンと玉ねぎのアマトリチャーナ（辛口ペンネ）
ドリンク：
生ビール（プレミアムモルツ）
ウーロン茶
白ワイン
ノエラ モランタン「ル・ビショー」ロワールのサンセール
レイモン・デュポンファン「オークセイ・デュレス09」ブルゴーニュのシャルドネ
赤ワイン
パーチナ「キャンティクラシコ06」
アルベルト・アングイッソラ「カゼ04」
テイラー「カヤス05」
※１ いわて門崎丑について
岩手を代表する黒毛和牛「前沢牛」と祖先を共にする近親種。
「門崎丑」は、産地となっている岩手県南部の門崎で生産され
ている丑を特別にそう呼んでいる。
勘之丞さんで仕入れている牛肉は、岩手県の直営牧場にて子牛
の生産から肥育までを行う。ゆったりとした気持ちで育っても
らうために、餌に気遣い、丑との対話を大切にし、衛生環境に
気を配る。丑の旨さへの能力を最大限に引き出すため、生後約
千日もの期間をかけて大切に育てている。
※２ カメノコウ、トモサンカクについて
シンタマというモモ肉の一部で、やわらかく適度に霜の入った
赤身肉
※３ 野菜について
勘之丞の野菜は福島県の農家である斉藤さんにお願いし、無農
薬・有機野菜、露地栽培のものを農家直送で仕入れる。オープ
ン以来、斉藤さんにお願いしていましたが、震災により一時ス
トップ。7月～福島から野菜が届くようになった。
※４ 四葉きゅうりについて
イボイボがいっぱいついた甘みの強いきゅうり。歯ごたえもグ
ッド！
※５ カリッコリー
ローマのカリフラワー（ブロッコロ・ロマネスコ）という名を
持つ、薄緑（クリーム色×緑色）のカリフラワー。味はブロッ
コリーに近く、カリカリとした食感とほのかな甘みを持つ
＊ ＊ ＊ ＊ ＊
……これだけ食べれば、お腹はパンク寸前！
その食べっぷりたるや、翌日の勘之丞さんのツイートで
@Okannojo 昨日は #d4t_umaiの皆様に岩手門崎丑と斎藤さん
の野菜をたらふく食べて頂きました。ガンバレ東北！ 今日分の
肉がなくなっちゃった(￣◇￣;)
と書かれるレベル……orz
ちょっと申し訳ない気もしますが、
おかげさまで東北の恵みに大満足の夜でした。
勘之丞さん、ごちそうさまでした！
【restaurant info】
勘之丞
東京都新宿区新宿1-18-9 パリアイルカテリーナ１F
03-6905-7376
(twitter)http://twitter.com/Okannojo営業時間：
月-金 11:30-15:00（14:30LO） 18:00-23:30（22:00L0）
土 18:00-23:30（22:00LO）
定休日 ： 日曜日