donのブログ

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 仕事がら、日中あんまりというかほとんど外に出えへんので、この前の休みに昼間外に出たら、ヤバいなこの暑さ
 いうても、店を休む訳にも出来ないので
新しいの作ってます。
 タルトのほうは先週辺りからてます。
タルト生地の底にオレンジの香りがするチョコ味のディスク、その上にオレンジのコンフィチュール、その上に
アングレーズベースのガナッシュを流してます。 かなりさっぱり味なので暑くても食べれます。


 タルトの横にあるのは杏のコンフィチュール、
お菓子に使う時は杏と砂糖だけで十分やけど、パンに塗ったりするには、自分的には
酸味がきついと思うので少し、オレンジ混ぜてます。 下の写真は生の杏、 梅とチャイますよー、 かなりええ出来なんでオススメです。

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