【概要】
「ムッシュ・ポール」は、エプコットのワールドショーケース、フランス館にあるテーブルサービスのレストランです。
フランスの有名シェフ「ボール・ボキューズ」の名の付いたこのレストランは、同じフランス館の「ビストロ・ド・パリ」よりの若干フォーマルな感じのレストランです。
フランスのリヨンにあるレストラン「ポール・ボキューズ」で15年間修業したシェフが考案したメニューが楽しめます。
「リゾートカジュアル」のドレスコードがあります。予約をお勧めします。
パーク内でも最高級のレストランです。
【主なメニュー】
Starter Cocktail
Apéritif, amuse-bouche…アミューズ・ブッシュとムッシュ・ポールのカクテル
Hors d'oeuvres (Appetizers)
Salade de homard du Maine, vinaigrette aux fruits de la Passion…メインロブスターのサラダ、パッションフルーツビネグレット添え
Cassolette d’escargot à la cressonnière sur une émulsion de pomme de terre…エスカルゴのカソレットクレソンとジャガイモのエマルジョン添え
Soupe de moules aux pistils de safran…サフランムール貝のスープ
Fish Courses
Bar en croute feuilletée, sauce Choron, grand mets de Monsieur Paul…スズキのパイ生地、ショロンソース、ムッシュポール風
Snapper en écailles de pommes de terre…鯛のジャガイモの鱗煮、タイムソース
Coquilles Saint Jacques au potimarron et sirop d’érable…ホタテのたたき、メープルパンプキンのヴルーテ添え
Trou Normand
Palate Cleanser served with Pear Brandy and Sorbet
Meat Courses
Carré d’agneau rôtie en cocotte, choux vert frisé farci aux champignons des bois et châtaignes, jus court au thym frais…ココットでローストした子羊のラック、マッシュルームと栗を詰めた縮れた緑のキャベツ、新鮮なタイムジュース
Filet de bœuf rôti, fricassée de cèpes, pomme de terre mousseline, sauce Bordelaise…センターカット牛フィレ肉のグリル、ポルチーニのフリカッセ、マッシュポテトのムースリーヌ、ボルドレーズソース
Volaille Fermière en fricassée aux morilles, riz pilaf à la Matignon de légumes et truffes…アミガサタケ入りチキンのフリカッセ、野菜と黒トリュフのライスピラフ
Cheese
Salade de homard du Maine, vinaigrette aux fruits de la Passion…メインロブスターのサラダ、パッションフルーツビネグレット添え
Cassolette d’escargot à la cressonnière sur une émulsion de pomme de terre…エスカルゴのカソレットクレソンとジャガイモのエマルジョン添え
Soupe de moules aux pistils de safran…サフランムール貝のスープ
Fish Courses
Bar en croute feuilletée, sauce Choron, grand mets de Monsieur Paul…スズキのパイ生地、ショロンソース、ムッシュポール風
Snapper en écailles de pommes de terre…鯛のジャガイモの鱗煮、タイムソース
Coquilles Saint Jacques au potimarron et sirop d’érable…ホタテのたたき、メープルパンプキンのヴルーテ添え
Trou Normand
Palate Cleanser served with Pear Brandy and Sorbet
Meat Courses
Carré d’agneau rôtie en cocotte, choux vert frisé farci aux champignons des bois et châtaignes, jus court au thym frais…ココットでローストした子羊のラック、マッシュルームと栗を詰めた縮れた緑のキャベツ、新鮮なタイムジュース
Filet de bœuf rôti, fricassée de cèpes, pomme de terre mousseline, sauce Bordelaise…センターカット牛フィレ肉のグリル、ポルチーニのフリカッセ、マッシュポテトのムースリーヌ、ボルドレーズソース
Volaille Fermière en fricassée aux morilles, riz pilaf à la Matignon de légumes et truffes…アミガサタケ入りチキンのフリカッセ、野菜と黒トリュフのライスピラフ
Cheese
Assiette de fromages…輸入チーズのプレート
Desserts
Sphère de chocolat au lait, glace au chocolat, sauce tiède au chocolat et cognac…チョコレートアーモンドケーキ、チョコレートクリーム、ヘーゼルナッツビスケット、チョコレートアイスクリーム、温かいチョコレートコニャックソース
Tarte aux pommes fine, crème d’amandes…薄いリンゴアート、アーモンドクリーム
Desserts
Sphère de chocolat au lait, glace au chocolat, sauce tiède au chocolat et cognac…チョコレートアーモンドケーキ、チョコレートクリーム、ヘーゼルナッツビスケット、チョコレートアイスクリーム、温かいチョコレートコニャックソース
Tarte aux pommes fine, crème d’amandes…薄いリンゴアート、アーモンドクリーム
Vacherin classique…メレンゲ、バニラアイスクリーム、ラズベリーシャーベット、バニラシャンティ、ラズベリークーリ
Mignardises & Digestif
Assorted Mini Desserts served with a Digestif Cocktail
Mignardises & Digestif
Assorted Mini Desserts served with a Digestif Cocktail
【データ】
パーク：エプコット
エリア：ワールドショーケース、フランス館
タイプ：テーブルサービス
時間帯：ディナー
価格帯：$$$
オープン日：2012年12月11日
最終更新日：2023年12月27日
最終更新日：2023年12月27日