厚揚げの和風きのこあんかけ

久々のレシピアップはきのこをたっぷり使った、気軽に作れる副菜です。

厚揚げのコクがあんかけとよくあっていて、ご飯にもお酒にも合いそうです

材料： ( ４人分 )

厚揚げ … 2パック

しめじ … 1パック

しいたけ … 5個位

たまねぎ … 中1/2個

だし汁 … ２００ｃｃ

醤油 … 大さじ１

みりん … 大さじ１

しょうが … １かけ

片栗粉 … 小さじ１と1/2

水 … 片栗粉と同量

作り方：

【1】 玉ねぎは薄切り、しめじはほぐして、しいたけは5ミリ幅に切っておく。

　　　しょうがはおろしておく。

【2】 フライパンにだし汁を入れて、玉ねぎがやわらかくなるまで煮る。

【3】 煮えたらしめじとしいたけも加えて軽く火を通し、醤油みりんを加える。

【4】 しょうがを仕上げに加えて、片栗粉を同量の水で

溶いたものでとろみをつける。（具合を見ながら好みの加減してください）

【5】 厚揚げを焦げ目が少し付く程度まで火であぶる。

【6】 ５に４をかけて出来上がりです♪

きのこはまいたけやえのきもいいと思います

ただ、まいたけはあんかけが少し黒っぽくなると思いますが

このあんかけ、甘塩鮭を焼いたものにかけたりしても美味しそう

あとはじゃがいもや里芋をふかしたものにかけてもいいかも～

色々使えそうなお味です

渡辺 純子

豆腐こんなにある食べ方上手

昨日から献立日記というブログをつけはじめました。

http://blogs.dion.ne.jp/honeypot/

あくまで自分のメモなんですが、

献立を立てる時の参考になるかなぁと思ってつけ始めました

今みなさんが見ているこのブログはもう1年ほどやっています。

おかげで「去年の今頃旬のもので何を作っていたか」がわかって、

献立を考えるのが非常に楽になっています

でも、「何を組み合わせて食卓に出していたか」というところが欠けていて、

惜しいことをしたなぁと後悔している面もあったんです

献立の全体の写真を撮ると意外と綺麗に撮影するのが難しいし、

せっかく出来たブログの雛形を壊すのも嫌だし、

写真の統一感がなくなるのが嫌なので、

別物として新しいブログを作成することにしました。

2人目の子供が生まれ、忙しい日々を送っていますので、

どこまで継続できるか怪しいところですが、

気軽にやっていこうと思っています

来年の今頃にはこのメモが生きて献立を考えるのが楽になるかな

よかったら献立日記 の方もよろしくお願いします