「和紅茶のクッキー」

おすすめ食材でも紹介しているくま園の「和紅茶（おぼろ紅茶）」を使用した、紅茶のかおり、ほんのり～なクッキーです。（アイスボックスタイプです。）

【材料】約２０枚分

薄力粉　　　　　　８０ｇ

コーンスターチ　　４０ｇ

（なければ薄力粉で）

バター（無塩）　　６０ｇ

グラニュー糖　　　５０ｇ

卵黄　　　　　　　１個分

和紅茶の茶葉　　　大さじ２

【作り方】

①バターは常温に戻しておきます。

薄力粉とコーンスターチは合わせてふるっておきます。

紅茶の茶葉はすり鉢などで細かくしておきます。（ここできちんと細かくする事で紅茶の香りがしっかりでます。）

②やわらかくなったバターに砂糖を入れて泡だて器などですり混ぜ、卵黄、①の茶葉を入れてさらに混ぜます。

③②へ①の粉類を入れて、スケッパーなどで切り混ぜ、一度手でまとめて、３等分にして筒状にしてラップで包み、冷凍庫で固めます。

④生地を包丁で５～７ｍｍ程度の厚さに切り、天板に並べて、１６０℃のオーブンで１０～１５分焼きます。