ZWILLINGTWIN Houchoh MC63が我が家にやってきて
2ヶ月が過ぎました。

私が今まで使ってきた包丁よりも刃渡りが長く、
包丁自体もずっしりと重みがあり
凄く良いものなのは分かるけど私に使いこなせるかな？

宝の持ち腐れ！なんて言われないように毎日使って
自分の物に早くなれます様に！

修行僧になった気分で日々精進しておりまする～

台風も去ってグンと気温が下がり涼しくなっちゃったけど
今年の夏は暑かったよね～
9月に夏が戻ってきちゃったしね。

暑さに勝つにはゴーヤだよって食卓に登場することが
多かったです。
苦手だったはずなのに夫がモリモリ食べてました。

あまり苦味が気にならないような味付けにしたことも
大きいと思うけど
この効果も有ったとおもうんだ。

その効果とは・・・

TWIN Houchoh MC63でスパッと
一気に切って種とワタをキレイにかき出し・・・

薄くスライスするのが苦味を和らげるコツ。

私は水にさらしません。
灰汁抜き以外は基本野菜を水にさらさないです。

水にさらさなくても大丈夫な訳は・・・

見て～

包丁の文字が透けるくらい薄切りなんですよ。

厚いと苦味が強くなるって言うよね。

勝手に薄切りになっちゃうの！な～んて書くと機械みたいだけど
刃の重みなのかな？グリップの握りのよさなのかな？
すっすっすっって切れちゃうの～不思議。

先日TWIN Houchoh MC63でキャベツの千切りを
初めてしたら調理実習並み！のとっても恥ずかしい
千切り披露しちゃったんですけど修行しました。

千切りって丸のまましますか？
私は1枚ずつ剥がしてから重ねて切ります。
キャベツのちょうど真ん中辺りの巻きなのでキレイにはがせない。

これまた機械のようにサクサク、スッスッと刃が勝手に
切っているような錯覚を覚えるほどです。
幅が1ミリ無いはず！

ふんわりと美味しそうなキャベツの千切りが出来ました。
やっぱり包丁のバランスが良いんだろうなぁ～

物を切るときってリズムも大事だと思いませんか？
刻んでいる途中で声をかけられ手が止まっちゃうと
何か嫌なのって私だけ？

お刺身はサクで買う事も多いです。
私は食べないけど夫は大トロが大好き。

実は既にTWIN Houchoh MC63で切ってあるんですよ～
( ´艸｀)ﾌﾟﾌﾟﾌﾟ

切れ味が良いからお刺身の切り口もキレイなのね。
だからピタッとくっつく！
切れ味で美味しさも変わると言うけど夫は気付いたかな？

牛刀（TWIN Houchoh MC63）は万能包丁ですよ。

次回は牛刀では普通切らない物も切ってみようと思います。

私が作ったお料理はZWILLINGTWIN Houchoh MC63使用です。
双子マークの方ですよ。

いつも応援ありがとうございます

http://lifestyle.blogmura.com/simplelife/

修行中！ ZWILLING