トムカーガイのれしぴ
【材料】３～６人分
茹で鳥のスープ ５００ｃｃ
茹で鳥 １枚（角切り）
しょうが １０ｇ薄切り
まいたけ １パック（子房に分ける）
なす １本（乱切り）
レモン汁 大さじ２
しょうゆ 大さじ２
ココナッツミルク ６０ｃｃ
フルーツトマト ４個（櫛切り）
カイエンペッパー ふた振り
パクチー 小さじ１
≪使う道具≫
大さじ・小さじ・包丁、まな板、鍋
作り方
①鍋にゆで鳥のスープから醤油まで材料を入れて野菜に火が通ったらココナッツミルクからパクチーまでを入れ、さっと火が通れば出来上がり。
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さっぱりした中にココナッツの風味とパクチーの香りが何とも言えずおいしいのです。
なすとキノコの相性もよいですよ。
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