鶏レバーがサッパリ味なのは、酢漬けの生姜を使うからですよ！
サッパリ鶏レバー炒め
材料 ３人分
鶏レバー １パック
長ネギ １本 斜め切り
ピーマン １個 乱切り
ニンニク ひとかけ 薄切り
酢漬け生姜 ひとかけ 薄切り
酢漬け生姜のつけ汁 大さじ１
酒 大さじ１
醤油 大さじ半分
オイスターソース 大さじ半分
作り方
１ フライパンにニンニク、長ネギを入れ、しんなり炒めたらレバーを入れ、ピーマン、酢漬け生姜を加えレバーの色が変わるまで炒める。
２ 調味料を入れて蓋をし炒め煮にする。
レバーの下処理無しでも臭みがないから簡単です！
酢漬け生姜は
よく洗った皮付き生姜をヒタヒタの酢に漬けておくだけ！
こうすると、生姜も保存できます。