あけましておめでとうございます。おせち２０１２

あけましておめでとうございます～
今年もおせち、やっぱり作ってしまいました。（;´▽｀A``

やっぱり、御節を作らないと、１年が終わった気がしないし、
新年を迎える気分がでないものね・・・。

でも今年は、簡単、少量で。
大晦日に作れる分しかありません。
しかも２時間ぐらいでできあがり。

今回も圧力鍋、フープロ、ブレンダーさまさまです。

《一の重》
ごまごぼう・黒豆・栗きんとん・紅白なます・酢レンコン

作り方《下準備》
　①ごぼうは、麺棒でたたいて拍子切り。酢水につけてアク抜きする。
　②レンコンは、皮をむき、フープロで薄切りにして、酢水につけてアク抜きする。
　③人参、大根は千切りにして塩でしんなりさせておく。
　④黒豆は水煮ドライパックを使い、栗の甘露煮のシロップに浸けておく。（出来上がり）
　⑤サツマイモは、皮を厚くむき、１ｃｍの輪切りにして水につけてアク抜きする。


《二の重》

蒸し鶏・伊達巻・ベジ鶏ハム・紅白かまぼこ・サツマイモのチーズカナッペ

⑥蒸し鶏はストックを切るだけ。（できあがり）
⑦玉子２個、はんぺん５０ｇ、砂糖大さじ２、酒大さじ１、塩麹少々を入れてブレンダーで撹拌させておく。
⑧かまぼこは板から外し、手綱に飾りつけ。（できあがり）
⑨鶏ハムは切るだけ。（できあがり）
⑩サツマイモは５㎜厚の輪切りにして水にさらし、電子レンジで１分半加熱する。
　　ブルサンのイチジクのチーズを乗せてできあがり。

《三の重》
シーフードの春菊ソース・筑前煮・鶏つくねハンバーグ、てりやきソース掛け
チャーシューとイエロートマト・高野豆腐の忍び煮

⑪シーフードミックスを電子レンジで加熱し、ゆでた春菊とおろしにんにくを入れて
　　フードプロセッサーにかけたソースを和える（できあがり）
⑫和風ミックスと鶏肉を圧力鍋で５分加圧。（ダシ３００ｃｃ、醤油大さじ１、酒大さじ２）
　　自然放置後、蓋を開け煮汁を煮詰めてできあがり。
⑬鶏ハンバーグを作り、煮込んでおいしいてりやきソースで煮詰めてできあがり。
⑭チャーシューは切るだけ（できあがり）
⑮高野豆腐を湯で戻し、間に切込みを入れておく。レンコン２００ｇをすりおろし、戻した芽ひじき
　素干しあみ、みじん切りしたささみを混ぜたものを間に入れて、圧力鍋低圧で５分加圧する。
　（落とし蓋に⑤のサツマイモを入れて同時調理で蒸す）
⑯蒸したサツマイモを潰し、栗の甘露煮のシロップで柔らかくのばして、栗と和える（できあがり）
⑰玉子焼き器で⑦の卵液を全ていれ、アルミ箔で蓋をし、弱火で３分焼く。蓋を外し、火が通ってたら
　　裏返して１分焼く。す巻の上に置き、のの字に巻く。そのまま輪ゴムで止めて立てて冷ます。
　　冷めたら切り分け出来上がり。
⑱アク抜きしたレンコンは熱湯でサッと茹でる。甘酢を作って、浸けておく。（できあがり）

⑲ごぼうもレンコンと同様。最後にすりゴマを入れてまぶす。（できあがり）
⑳③の人参大根はサッと水で洗い、甘酢につける。（できあがり）

食べ切りサイズのおせちですね

今年もたくさんおいしいお料理、つくりましょ～！！

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