２０１１年のクリスマスケーキです。
【材料】
スポンジ生地
玉子 ３個
砂糖 ４０ｇ
薄力粉 ４０ｇ
生クリーム ５０ｃｃ
チーズクリーム
ヨーグルト ３００ｇ（一晩水切りすると約１２０ｇになります）
マスカルポーネ ２００ｇ
クリームチーズ ５０ｇ
砂糖 ４０ｇ
レモン汁 大さじ１と小さじ１
フルーツミックス缶 （小） １缶
クリスマス飾りつけ 適宜
作り方
①ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立て、砂糖を２０g入れて角が立つまで
泡立てる。
②別のボウルに卵黄を入れて、ハンドミキサーで混ぜ、砂糖２０ｇを入れてクリーム色になるまで
混ぜる。生クリームを注ぎ、さらに３分ほど泡立てる。
③②に振るった薄力粉をいれ、ゴムベラでサックリ混ぜる。
④③に①の卵白を３回に分け加え、卵白がなじむまでサックリ混ぜたら生地の出来上がり。
⑤バットにクッキングペーパーを敷き、生地を入れ、均一に広げる。
⑥１６０度のオーブンで１２分焼く。
⑦水切りしたヨーグルト、マスカルポーネ、室温で柔らかくしたクリームチーズを
よく混ぜ、砂糖、レモン汁を少しずつ加えながら混ぜたらクリームの出来上がり。
⑧スポンジのクッキングペーパーを外し、手前にクリームを多めに置き、奥側に
フルーツを並べて、巻き込む。
⑨冷蔵庫で１時間ほど冷やして落ち着かせる。
⑩ロールケーキの表面をクリームで塗り、フォークで筋をつけ、切り株をつけて
飾り付ければ出来上がり。
