ツヴィリングの講習会＠暖炉とコンロ

今日は良いお天気でしたね

雲ひとつ無い快晴です

今日は　
リビングデザインセンターOZONE　7Fにある、
東京ガスコンセプトショールーム「暖炉とコンロ」にて
ご縁あったツヴィリングさんの包丁の講習会へ参加してきました。(^-^)/

包丁もたくさんのシリーズがあります。
今日の講習会では、ツヴィリングの包丁、サイズもぺティナイフから三徳包丁、牛刀サイズまで
いろいろ使わせていただきましたよ。

包丁も素晴らしいですが、今回は・・・
ツヴィリンググループでもある、鋳物ホーロー鍋のストウブの調理体験まで
させていただけるということで、とーっても楽しみにしていたのです

ツヴィリンググループさんは、包丁だけではなくいろんなキッチン用品にも手がけているそうで
フッ素加工ではない新しいフライパンや、ソルトアンドペッパーミルも
手にとって体験させていただけました

（上の右側の写真にも写ってますね）

ミルは歯がセラミックで出来ているので、
塩を入れても錆びないところがおすすめポイント

しかも、挽き具合の調節も出来るんですよ

量もたっぷり、７分目まで入れることが出来て、

トップを引き抜くとすぐに入れ口になって入れやすいんです。

また、人間工学に基づいて考えるツヴィリングさん、握り具合も
とても手になじんで使い勝手は、最高です。
おしゃれな白やメタル、そのほかにも色のバリエーションもあるそうですよ。

さぁ～！体験調理です

包丁の講習会だけあって、たくさん切りましたっ

母は、TWIN Houchoh MC63を使っているのですが、
他の包丁は使うのは初めて。

ツインセルマックス M66　は　ラージぺティナイフで刃渡り１６ｃｍだそう。
最近は１６ｃｍぐらいの包丁が使いやすさでよく売れるそうです。
確かに、ちょっとした皮むきや、小さな食材を切るには
場所も取らずに便利かもしれませんね。

そうそう

ツヴィリングの包丁の素晴らしいところは
切れやすさ

どこまでも薄く、どこまでも細く！！どこまで細かく出来る～？！
なんて、ついつい切り込んでしまうほど、よく切れます。(°∀°)b

しかも、スパッ

と切ってくれるので、ニラなんか切っても
まな板に汁が付きません。

玉ねぎなんかも、目に滲みないんですよ。
切れ味が良くて細胞の破壊が少ないからなんですって

みじん切りに　千切り、ザク切りトマトに　白菜削ぎきり
蒸し鶏の削ぎ切りなど・・・
たくさん切らせていただきました。

じゃが芋の皮も、びっくりするぐらい薄ーーーーーーく、
りんごの皮むき状態に剥けたことにも感動～

母の包丁は２１ｃｍの牛刀なので、
さすがに皮むきは、していなかったんです。
こりゃ～、ぺティナイフ、ほしいかも。( ´艸｀)

フッ素加工ではない新しいフライパンの体験も

アルミ二ウムをコアに、2種類のステンレスではさみ込んであり、
縁までムラ無く熱伝導されるんだそうですよ

なので、オーブンにもそのまま入れることが出来ちゃうんです。

表面はガラス加工（セラミック加工）しているので、フッ素加工したフライパンのように
素材がくっつきません。

外国では、すでにフッ素加工のフライパンは、身体に毒であるカドミウムが出るため
使用していない国が多いとか。
ガラス加工だと、そんな心配は無いですね。

しかもこのフライパン、取っ手の部分も素晴らしいんですよ

Ｖ字につけているのは、デザインだけじゃ～ございません

ガス火にかけているのに、
素手で持っても
ヽ(*'0'*)ﾂ　あつくな～い

母、驚き！！
取っ手が熱くならないのです。

Ｖ字にすることで、熱が持ち手まで伝わりにくくしてあるそうです。
凄いですね～。
あ、でもオーブンに入れるときは、熱いですからね。
でも、取っ手ごとオーブンに入れることができるのも嬉しいですよね、
入れやすいし、出しやすい。
最近のオーブンは、センサー付だから
具材を感知して、熱を与えてくれるんだそうです。

へぇ～、へぇ～・・・

母、オーブンを新しくしないといけないわ

オーブンほし～

と思っていたら、ストウブも見に来たんだったわ！

無水調理も出来てしまう優れものだそうです。
圧力鍋だと、時短だけど野菜は気をつけないと、荷崩れしてしまうんですよね。
（荷崩れしていいものしか、料理できません）

でもストウブなら、弱火でも常時６０度が持続するため
煮崩れず、素材のおいしさをそのままに調理できるんだそうです。
夏なら、とうもろこしや、枝豆も無水調理でおいしくいただけるとか。
今の季節なら、焼き芋だわね。

蓋のポッチが、蒸気をまんべんなく素材に落として
ムラ無く火が通るそうですよ。