温ちらし

・温ちらし寿司
・湯で鶏とキャベツ、パプリカのからし酢味噌和え
・わかめのかき玉汁

給料日前のお助け素材乾物ちゃーん。
今日はさぶかったので、冷たい散らし寿司よりもあったかい散らし寿司で。

【材料】
米　５合
刻み昆布　ひとつまみ
スライス干ししいたけ　　ひとつまみ
　（あわせ酢）
　砂糖　　小さじ４
　塩　　　　小さじ半分
　酢　　　　１５０ｃｃ
　切干大根の煮物の煮汁　　適量

切干大根の煮物の残り　　少量

油揚げ（細ギリ）　　　２枚
ごま油　　　　　　　　小さじ１
醤油　　　　　　　　　　　少々

小エビ　　　　　　　　大さじ２
白ゴマ　　　　　　　　適宜
芽ひじき　（お湯で戻す）　大さじ１

紅しょうが　　　　　　適宜
瓜のお漬物

【使う道具】
炊飯器・フライパン

【作り方】
①フライパンにごま油をいれ油揚げを香ばしくカリカリになるまで
　　中火で炒り、醤油を回しかける。
②洗った米に刻み昆布とスライス干ししいたけを入れ、寿司飯の水位まで水を入れて
　　普通に炊く
③炊き上がったらあわせ酢を回しいれ、切るように混ぜ、①の油揚げ、小エビ、白ゴマ
　芽ひじきを入れてよく混ぜる。
④器に盛り付け、紅しょうがと瓜のお漬物を添えてできあがり。

ゆでたキャベツとパプリカを裂いた湯で鶏とまぶして
からし酢味噌をかけて出来上がり。

【からし酢味噌】
からし　小さじ半分
味噌　　大さじ１と半分
砂糖　　小さじ２
酢　　　　大さじ２

澄し汁に少量の水溶き片栗粉を入れて沸かし、溶き卵を入れると
ふわ～っとしたかき玉汁になります～。

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寒い～。衣替え初日。
半袖カッターシャツで登校した兄。
風邪ひかなきゃ　いいけど。

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