ブログネタ：衣食住、1番こだわっているのは？
参加中私は食 派！
服は、裸じゃなけりゃ、いいよね・・・ぐらい
無頓着な我が家。父がそーゆー人なので、
母も だんだん そんな感じになってきた
住：なにせ片付け下手な母・・・
住処をきれいにすることが先決ですな。
食：これは・・・毎日作っていることもあって、こだわるかしら？？
母のこだわりは・・・
そーねぇ・・・
家で作れないものはない！！っていう事をやってみたい。かな？
お店で売っているものを、家で作れたら、面白そうじゃない？
どんな風に出来上がっていくものなのか、その過程を見られることにワクワクしちゃう。
失敗すると、凹んじゃうけど、でもそれも楽しかったりする。
そんな風に ここ数年、いろんなものにチャレンジしてきましたよ。
梅干・梅ジュース、ラッキョウ、キムチ、ベーコン、豆腐、燻製、チャーシュー
ラーメンスープ、甘酒、パン・・・etc
前々から、作ってみたいな～と思いつつ、実行に移せなかったものがあって
先日、やっと作ってみました
お・味・噌・( ´艸｀)
【材料】
大豆 １ｋｇ
こうじ ２００ｇ入り ３袋
粗塩 ４００ｇ
大豆のゆで汁 ３００ｃｃ
【作り方】
①大豆は水に浸して半日以上つけておく。漬け汁ごと圧力鍋の３分の１の高さまで大豆を入れて
蓋をし加圧する。６分～７分加圧して、自然放置する。
大豆が全て茹で上がったら、ザルに上げ、ゆで汁と豆を分けておく。
②指でつぶれるぐらいに大豆が茹で上がったら、すりつぶす。
（今回 母は ↓ムーランで裏ごしました）
②大豆が４０度ぐらいになったら、麹を砕いて混ぜ合わせます。
④塩もまんべんなく 混ぜ合わせます。
（容器に入れた後 味噌の表面に振る塩の分を残しておきます）
↓混ぜ合わせました～。全部で、圧力鍋にいっぱいになるぐらいの量ができましたよ。
⑤消毒済みの容器にビニール袋を入れて、味噌玉をつくり、空気を押し出しながら
詰めていきます。表面に残しておいた塩を振っておき、ビニールでぴっちり蓋をします。
大きめの容器を用意したら、大豆１ｋｇ分のお味噌は、容器の１/３量に・・・。
これで、お味噌になるのを待てば、できあがり～
この容器だと、大豆２ｋｇ分は余裕で入りそうですね。
大豆１kg分で４ｋｇのお味噌が作れるようです。
このお味噌、どのぐらい寝かせればいいのかな～・
色の変化も、これからが楽しみですね。
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