「今日の夕食は何にしようかな～」とスーパーに行ったら、房総沖の天然のぶりかまが二つ入って、なんと２４５円
ぶりの旬は１２月、１月、２月頃。
旬の食材は、安くて美味しくて、ありがたいですよね
・・・ということで、今日の夕食のメインは『ぶり大根』
《作り方》（２人分）
①ぶりかま（約２５０g）は食べやすく切ってザルにのせ、熱湯をまわしかけて臭みをとり、キッチンペーパーで水気を拭く。
②大根は皮をむき、２cmの厚さの半月切り。しょうがは薄切りと針しょうが（細い千切り）にしておく。
③圧力鍋に水４００cc、砂糖大さじ４、酒大さじ４、しょうゆ大さじ４と①のぶりと②の大根と薄切りのしょうがを入れて蓋をして火にかけ、蒸気口から絶えず蒸気が出始めたら、火を弱めて１０分加圧する。加圧終了後火を止め、自然放置して、圧力が下がってからふたをあける。
④煮汁が半分になるまで煮詰めながら、ぶりと大根を煮絡める。器に盛り、針しょうがと柚子の皮の千切りを天盛りにする。
圧力鍋を使うと、大根の下ゆでもいらないので、ホントに簡単
ちなみにぶり５００gくらいまでは、煮汁の分量は同じで大丈夫です
それ以上の量を作ったことがないのだけど、圧力鍋を使うときの注意点は・・・
・水分を含めた材料の分量は、最大なべの高さの２/３まで。豆類など水分をすって分量が増えるものは１/３までに抑えること。
・水は１０分間の調理で約２００cc蒸発するので、蒸し料理をする時には、水を２５０cc以上入れて空焚きしないようにしてくださいね
《ぶりの栄養＆豆知識》
・ブリは青背の魚の中でもトップクラスの栄養を誇り、特にＤＨＡ(ドコ サへキサエン酸)とＥＰＡ（エイコサぺンタエン酸）が多く含まれており、 これらの脂肪酸は学習・記憶能力の向上に加え、動脈硬化・心筋梗塞 ・脳梗塞・糖尿病など生活習慣病（成人病）の予防効果があると言われているそうです。
・また、糖分やコレステロールの代謝を促進するビタミンＢ １、Ｂ２、ナイアシン、歯や骨の素となり骨粗鬆症を防ぐカルシウムの吸収を促すビタミンＤも豊富です。
・他にもブリの健康効果として、記憶力の向上、老化を防ぐ、美肌効果、視力の低下を防ぐ、イライラを抑制、悪性貧血の予防などが挙げられています。
・ブリは『出世魚』であり、成長や大きさによって呼び方が変わってく る魚で、呼び名は地域によってもちがうようですが、関東ではワカシ・ワカナゴ → イナダ → ワラサ → ブリ と名前が変わり、養殖したブリ（４kg前後のもの）をハマチと呼び天然ものと 区別しているそうです
なんか今日はすごい勉強した感じ
大人にも子供にも嬉しい効果がいっぱいのぶり
美味しい旬の時期にたくさん食べておきたいですね
