神戸の会社設立屋が送る時計
小さなイタリア料理店デアンザ(名古屋市千種区四谷)から、2013年2月、東区泉2丁目のニコに移転しました。NICOの厨房から生まれる美味しいもの、素敵なお客様との出会いを綴ります~♡
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2016-05-06 10:07:01

ラザーニャ、ラサ 美味しいパスタ食べに来て下さい(*^_^*)

テーマ:エノタヴォラ ダ ニコ
マヌです!
唐突ですが、

pranzoで、イタリア『ニコ』行ってみない?

ランチもやってますよー!
ラザーニャは必食^ ^
ランチ1900円からご用意しています。ぜひご来店の前にお電話お待ちしております💕

さて、ディナーは
アラカルトメニューも充実!

新シェフ就任から一ヶ月、4月はコースのご予約中心でしたが、オススメコースはモチロンのことアラカルトメニューも充実‼︎

こちらはおそらくリゾットと思われるでしょうが、パスタ❗️

ラサという、北イタリア エミリアロマーニャの郷土料理です。魚介の美味しさジンワリ。あー!この美味しさ、言葉にならないです(*^_^*)
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2016-05-05 11:05:56

5月!スタッフミーティングの裏話(新メンバーの情熱)

テーマ:エノタヴォラ ダ ニコ
こんにちはーーマヌです音譜

ゴールデンウィーク、いかがお過ごしでしょうか?

ゴールデンウィークは特に長年のおつきあいのお客様がたくさん来てくださり、
嬉しいです!!ありがとうございます!!!

さて、今日はこどもの日ですね!!ランチタイム、ご家族連れにも喜んでいただけるかなと思い、シェフはラザーニャを仕込みましたよーー

5月にまた厨房に新人料理人を迎え、シェフ、カメリエーレ、そして厨房スタッフ2名ヘ(゚∀゚*)ノ
オール新メンバーも充実です!

というわけで、、、昨夜お客様が帰られてから新メンバー勢揃いで深夜のミーティングを行いました。

トークが熱い、熱いメラメラ アイディア満載で「どれからどうやっていこう?」って状態です。

みんながイタリア料理が大好きで、レストラン業が大好きで
いかに「お客様に喜んでいただけるか?」ということを考えるのが好きかってことです。
私マヌの思いは、ワインや料理を「売る」のではなく、お客様にニコに来ていただく「価値」をご提供したい!!料理やワインにはストーリーがあります。そのストーリーを大切にしたい。
つい若手たちにつられて、私もメラメラ

シェフは2月にイタリアから帰国したばかりなので、その感覚を生かしたいとメラメラ

カメリエーレ(ホール担当)は、ワインに精通しております!彼はいかなるシチュエーションでも対応できます!お客様のお好みワインをセレクトするのに情熱ドンッ 

厨房新人は、実は音大出身。まだ3日目ですが、内に秘めたパッションはメラメラ芸術と料理って密接な関係だと思うのです!未来の巨匠です。

そして、、、もうひとりの厨房スタッフ(女性)は、今月から営業時間中はサービスも担当します!コックコートを着用していますが、実は彼女も「日本ソムリエ協会ソムリエール」。仕込み時間は厨房にいますから、調理過程もわかっていますクラッカー

ってことで、みなさん、今のニコは「熱い」のでご注意ください!!



写真はキャッケレ。(イタリア語で「おしゃべり」という名のお菓子)
ニコスタイルでカスタードと苺で飾られています❤️
キャッケレ、実は私の愛するワインの恩師の好物!

今日のブログは長く(熱く)なりすぎました!!
ニコにてお待ちしております!!

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2016-04-27 00:51:39

ゴールデンウィークも通常通り!(月曜休み)

テーマ:営業についてのお知らせ
こんばんは、マヌです音譜

今日はゴールデンウィークの営業のお知らせです!

ニコ、姉妹店オスティナートともに通常通りの営業です。
NICO:月曜休み(5月2日は休み)
Ostinato:日曜休み(5月1日は休み)

ランチもディナーもやっておりますので、
ぜひお待ちしております!!

まずニコの課題は定休日が火曜日から月曜日に変わったことをお客様に知っていただくこと
そして、ランチが復活していることもお知らせしていくことなんです!

そして!!!
今週木曜日には、6年間我らがオスティナートのシェフだったFuruhashiがいよいよオーナーシェフとして独立開業の運びとなりました。

詳細はちょっと落ち着いた来週ぐらいに❤️
彼の料理に対する思い、お客様に対する真摯な姿勢、オスティナートシェフとしての実績に私マヌも敬意を示したいと思っております。
6年間積み上げられた信頼をベースに満を持して開業ですので、私たちとしても胸がいっぱいです。

皆様どうぞよろしくお願いいたします。



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