TULLY’S COFFEE アイスコーヒーセミナー

こんにちは

先週、加入しているグルっぽ主催のアイスコーヒーセミナーに参加してきました

タリーズコーヒーさんのコーヒーセミナーです

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普段はホットコーヒーをよく飲みますが、自宅でアイスコーヒーを淹れたくて、参加しました

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可愛いクマがお出迎えしてくれました

タリーズのエプロンをしている姿がなんとも愛らしいです。

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ハンドドリップで淹れるアイスコーヒーの作り方を教えていただきました。

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ペーパーフィルターを使って、ハンドドリップ抽出をします。

【ハンドドリップの淹れ方】
※アイスコーヒー　６００cc抽出
（タリーズコーヒーのショートサイズ２杯強ぐらいになります。）

①コーヒーサーバーに氷２５０gを入れ、冷やしておきます。

②ドリッパーにセットしたペーパーフィルターに、中挽きのコーヒー豆５０gを入れます。
（ホットコーヒーの約１．５倍の量）
濃い目に入れることが美味しさのポイント

③９０度ぐらいのお湯を少しずつ注いで、３０秒ぐらい蒸らします。

④蒸らし終わったら、外側の土手を崩さないように、数回に分けてお湯を注いでいきます。

⑤抽出量がたまるまでお湯を注ぎ、灰汁が落ちきる前にドリッパーを外します。

なお、味が濃い時は、氷を足して調整します。

沢山の氷の中に注いで急速冷却するため、すぐに冷たくなり、薄くなることがないそうです。
また、香りの高いコーヒーを楽しむことができますよ

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３つのコーヒーをティスティングしました

・アイスコーヒーブレンド
・モカジャバ
・アイスコーヒーブレンド（水出し抽出したもの）

個人的には、モカジャバが一番好きな味わいでした。
フルーティーでまろやかな味わいの中に、適度な苦みがあって美味しかったです。

アイスコーヒーブレンドは、ハンドドリップ抽出と水出し抽出では、全く別の豆

と思うほど、味わいや風味が異なりました

すっきりとした苦味やコーヒー豆の甘みも感じました。

ちなみに、しっかりとしたボディで、苦みがあり、程良い酸味のある豆が好きです

普段、コーヒーはブラック派です。

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お土産にアイスコーヒー用のコーヒー豆（１００g）をいただきました！

アイスコーヒーの豆は、エチオピアやモカジャバなど華やかでフルーティー、酸味の少ない豆がおすすめなんだそうです。

「タリーズ　アニバーサリーブレンド」（限定商品）もおすすめとのことです。

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▲「１８周年記念　HAPPY　BAG」（３，０００円税込）

セミナー当日、店頭販売されておりました。
事前予約しようか迷っていたのですが、当日購入できて良かったです

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中身は・・

・「キリマンジャロ　アスコナエステート　１８０g（粉）」
HAPPY　BAG限定のコーヒー豆です。

・「エイジドマンデリン　水出しジップス（３袋入）」

マンデリンを２年間熟成させたHAPPY　BAG限定の水出しコーヒーです。

・「タリーズ　ウォーターボトル」
プラスチック製の軽量ボトル。
裏側には、目盛りが入っているため、水出しジップスの抽出が手軽にできます。

・「１８th　Aniversary　限定コースター」
抽出したコーヒー豆の滴と、豆の形をあしらった１８周年限定コースターです。
　
・「ドリンクチケット（５枚入）」
ショートサイズのドリンクと引き換えできます。
有効期限は、H２７．１２．３１まで。　