スウィードとキャベツ、ソーセージのクリーム煮

スウィード は蕪の一種で、皮を剥くと蕪のツンとした香りがします。茹でるときれいな黄色で、歯ごたえがほくっとあって、とてもおいしいです。調理していて日本の蕪が懐かしくなりました。
セージの素揚げも彩りに添えました。



材料
ソーセージ　２本
スウィード 　１個
キャベツ　（ポインテッドキャベツ を使いました。）　４枚
牛乳　２カップ弱
水溶き片栗粉あるいは、コーンスターチ　９０cc
コンソメ　大さじ１杯半　
塩　　　　小さじ１杯半
こしょう　少々
乾燥パセリ　少々

作り方
１．スウィードは２cm角位に切り、箸が通る程度に茹でます。キャベツは刻み、ソーセージは一口大に切っておきます。
２．ソーセージをフライパンで焼き、火が通ったら、キャベツとスウィードをいれ、塩、こしょうをふり、炒めます。
３．牛乳を入れ、コンソメもいれます。煮立ったところで水溶き片栗粉をいれ、とろみをつけます。
４．乾燥パセリをいれて、混ぜたら出来上がり。