先日のハロウィンクッキー。
おばけクッキー編のレシピを
まとめました。
おばけ型はハウスとレシピブログの
モニター に参加させていただいた
「ジンジャー」を使っています。
おばけクッキー
（ジンジャーとシナモン）
材料
A薄力粉（ドルチェ）：145g
Aジンジャー粉：2g
Aシナモン粉：2g
A塩：ひとつまみ
Aベーキングパウダー：小さじ1
無塩バター：95g
グラニュー糖：50g
全卵の溶きたまご：20g
強力粉（打粉）：適量
手順
１．バターは室温で柔らかくしておく。
２．Aの粉類を一緒にして振るっておく。
３．たまごを溶いて軽量し、室温に
出しておく。（バターと混ぜた時に
分離しないように）
４．バターをクリーム状になるよう
に混ぜる。
５．↑の４の中に砂糖を入れて
白っぽくなるまで混ぜる。
６．↑５の中に溶きたまごを2～3回に
分けて混ぜる。
７．↑６に２で振るっておいた粉類を
ボウルの壁に押しつぶすようにして
混ぜる。
☆ポイント
はじめは粉っぽく、水分が足りない
ように感じるかもしれませんが。
繰り返しボウルの壁に押し付ける
ように混ぜるとまとまります。
また、ぐるぐるかき混ぜたり、
練ったりせずにボウルの壁に
押し付けるようにまとめると、
層ができてサクサクした食感に
なります。
８．生地がまとまったら丸くして
ラップに包んで冷蔵庫で寝かす。
１時間～一晩くらい。
９．↑８を冷蔵庫から出し3mmの
厚さになるように伸ばす。
☆ポイント
アルミの定規のような素敵な道具が
売っていますが、私はホームセンター
で見つけた適当な木の板をカット
して使っています。
１０．柔らかくなってしまい型抜き
が難しい場合は冷凍庫で固める。
（10～20分程度）
１１．型にくっつかないように軽く
打粉（強力粉）をつける。
１２．170度に余熱したオーブンで
15分焼く。
１３．焼きあがったらすぐに鉄板から
剥がさずに、鉄板の上で冷ます。
１４．冷まし終わったら、お好みの
トッピング（アイシングなど）をして
出来上がり。
☆ポイント
サクサクと軽いクッキーなので
水分の多いアイシングには不向き
です。
その為、チョコペンやスプレーチョコ
などの簡単なトッピングにしました。
☆美味しく食べられる期間
市販のシリカゲルなどを使い
乾燥した状態に保存して３日間。
作った日、翌日、翌々日。
